時間：2019-12-05 15:28:45 編輯：本站整理 521
芋頭的口感很好，軟糯好吃，但是芋頭不好熟，每次做芋頭都要花好長的時間，那么芋頭是水煮還是蒸著吃呢，芋頭怎樣做熟得快呢。
芋頭可蒸可煮。 芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟后，營養(yǎng)價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，因為芋頭含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能會讓人更容易發(fā)胖。
1、熱水煮芋頭由于芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較干、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由于溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。
2、煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進(jìn)開水中煮，這樣芋頭升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。
3、并且熱水煮的芋頭瀝干后更加有顆粒干，十分松散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。
1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
根據(jù)經(jīng)驗，用高壓鍋蒸，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來蒸，當(dāng)然時間也可以更長一點。 根據(jù)每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。
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