時間：2019-11-28 11:10:11 編輯：本站整理 438
大家在生活中應該都聽說過或者吃過非常多的食物吧，但是你了解蛋黃派嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蛋黃派的熱量高嗎，以及吃蛋黃派會胖嗎？如果你也想知道我們就一起來學習吧。
蛋黃派的熱量為362大卡/100g。相較于米飯每100克的98大卡，蛋黃派的熱量明顯是高于我們日常生活中所食用的米飯的。根據專家統計，每一百克蛋黃派蘊含的熱量需要打籃球64.8分鐘才能消耗完。
吃多了會的。蛋黃派作為一種我們日常生活中很常見的一種食物，因為其豐富的營養價值以及良好的口感，贏得了很多人的喜愛。但是他的熱量還是比較高的，所以大家還是要少吃或者不吃哦。
1、雞蛋、小麥粉：制作蛋黃派的主要原料，就和家里和面一樣。
2、白砂糖：主要成分是蔗糖，所以糖尿病人要慎用。主要用來增加蛋黃派的甜味，還有改善表皮顏色、保持蛋糕松軟口感和一定的防腐作用。
3、食用植物油、食用鹽：這個我們再熟悉不過了，主要在制作蛋糕坯子（和面）時加入。
4、起酥油：主要成分為氫化植物油。用來酥化或軟化烘培食品，改善口感。要特別注意的是，植物油在氫化過程中會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸對人體健康有害。有研究表明，反式脂肪酸攝入量多時，會增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性，還可干擾必需脂肪酸的代謝，可能影響兒童的生長發育及神經系統健康。所以我們還是要盡可能少吃富含氫化油脂（如起酥油、人造黃油、代可可脂等）的食物。
5、山梨糖醇（液）：甜味劑的一種。食品中加入甜味劑主要有以下作用：增加甜度；降低成本；食用后不會引起血糖上升，所以用甜味劑完全代替了普通糖的食品，可供糖尿病患者食用。
6、乳化劑：一般是指食用乳化劑。它具有良好的充氣效果，使蛋糕體積增大，以此獲得良好的品質及外觀。此外，它還能夠使蛋黃派較長時間的保持松軟的口感。
7、膨松劑：添加在小麥粉中，使蛋黃派口感松軟，光澤而富有彈性。它不僅可提高食品的感官質量，而且也有利于食品的消化吸收，這在大力發展方便食品并強調其營養作用的今天具有一定的重要性哦！
8、黃原膠、明膠：都屬于增稠劑。增稠劑多使用膠類，膠類一般都屬多糖類，含有豐富的膳食纖維，對身體有益。但明膠比較特殊，它并不是多糖，而是膠原蛋白的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇。所以如果產品中含有明膠，它不可能是純素的，這點素食主義者要稍稍注意一下嘍。
9、穩定劑：使食品成型并保持性狀上的穩定。
蛋黃派以小麥粉、雞蛋、糖等為主要原料，添加油脂、乳化劑等輔料，經攪打充氣(或不充氣)、成型、蛋黃派烘烤、夾入或注入糖、油脂等混合而成的餡料(或軟棉花糖、果醬餡料)，在其表面涂飾(或不涂飾)巧克力漿及其制品等，經預包裝而制成的各種蛋類芯，是一種夾心蛋糕的名稱，是一種集茶點、早餐為一體的小食品，由于其濃郁的蛋香味、松軟的口感和豐富的營養以及獨立包裝便于攜帶，且保質期比普通糕點明顯延長，受到了消費者的青睞。蛋黃派含有豐富的不飽和脂肪酸和礦物質，松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。
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