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時(shí)間：2019-10-21 16:44:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1153
現(xiàn)在很多人都非常喜歡自己在家里做一些烘焙，其中烤面包就是很受歡迎的一個(gè)項(xiàng)目，不過(guò)面包在烤好之后如果保存方法不對(duì)的話(huà)很容易塌掉，下面就來(lái)看看烤好的面部要怎么保存吧。
一、常溫保存法
將新鮮面包裝入食品級(jí)塑料袋里再扎緊袋口，放在常溫下可保存兩天左右的時(shí)間，只要在兩天內(nèi)吃完它，面包的新鮮度不會(huì)有太大的影響。
如果是自家烤制的面包，出爐后冷卻到和手心溫度差不多時(shí)，就可以放入保鮮袋扎起來(lái)，放在室溫下保存了。
更好的方法是在塑料袋里放少許芹菜、白菜或生菜之類(lèi)的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調(diào)整包裝袋內(nèi)的濕度，從而讓面包保持新鮮的滋味。
二、冷凍保存法
把面包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法，因?yàn)槔鋬瞿茏畲蟪潭鹊劓i住面包的美味，無(wú)論短期保存或長(zhǎng)期保存均可使用。但是，冷凍法保存面包也是有技巧的，絕對(duì)不能將一大塊面包直接放入冷凍室，因?yàn)榇髩K的冷凍面包再次加熱比較困難，吃起來(lái)的感覺(jué)也不會(huì)太好。
用冷凍法保存面包的正確做法是，將面包切成片裝入食品級(jí)塑料袋里，擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口，然后放入冷凍室。這種方法保存面包可以保存很久，吃的時(shí)候取出來(lái)自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。
最好放一到兩個(gè)小時(shí)左右再吃會(huì)比較好。
剛出爐的面包含有二氧化碳，這是在發(fā)酵與烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的。體內(nèi)攝入二氧化碳容易脹氣，并且會(huì)影響胃部消化。只有當(dāng)面包的中心溫度降至40°C左右，酵素作用才停止，此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出。所以，面包出爐兩小時(shí)后再吃最好。
不建議放冷藏，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存的話(huà)，放冷凍會(huì)比較好。
面包不要放在冰箱冷藏，低溫容易加速面包的老化，使得口感變硬、組織粗糙容易掉渣。如果面包要存放一周以上，可以密封后放到冷凍室，食用時(shí)用微波爐化凍到室溫，或者表面噴少許水再烘烤5分鐘，依然新鮮。
1用溫水把酵母粉融化，放入面包粉，雞蛋，白糖，黃油，食鹽拌勻，加牛奶和成柔軟的團(tuán)。
2揉面到拉出膜，蓋上保鮮膜發(fā)面，發(fā)好的面揉到表面光滑，分成小面團(tuán)，放到抹有色拉油的烤盤(pán)發(fā)酵十五分鐘。
3發(fā)酵好，涂上一層蛋液，烤箱在160-180度預(yù)熱三分鐘，放入烤箱定時(shí)15分鐘，觀察表面，滿(mǎn)意即可出爐。
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