時間：2019-08-08 09:12:16 編輯：5號網-wsy 535
一般是不建議大家將楊梅重復泡酒的，因為泡過一次的楊梅再二次泡酒的話其實里面的成分和營養都已經幾乎沒有了，用來泡酒會影響功效和口感。
不建議重復泡酒。
一般情況下泡過酒的楊梅，它里面大多數所含的營養成分已經被吸收掉了，之所以選擇用楊梅泡腳就是想讓酒精汲取楊梅里面的精華，從而形成對人體有利的物質，泡過酒的楊梅再重復泡沒有意義，其次，泡過酒的楊梅可能攜帶了一些細菌，再用其泡腳可能會對人體產生不利影響，所以不建議楊梅重復泡酒。
可以做成楊梅干。
楊梅泡完酒后且沒有變質的情況下，可以先把楊梅過漏出來放太陽下曬兩天，曬得有點干了再拌上白糖上蒸籠蒸個20分鐘，然后適量加一些糖和檸檬水，然后將其蒸熟后放微波爐里烤幾分鐘，然后拿出來放冰箱里保存，可以做成很不錯的零食楊梅干。
1.能吃的情況
正常情況下泡過酒的楊梅不會變質還具有濃郁的酒香和果香，并且含有大量的有機成分，食用起來具有很好的療效作用，對人體健康有一定幫助，因此這個情況下的楊梅是可以繼續食用的。
2.不能吃的情況
楊梅泡酒侵泡時間過長會導致楊梅的味道變苦，而且口感也會流失，食用起來沒有什么營養價值，一般不建議吃，其次，楊梅在泡酒的過程中若是保存不當，可能會導致楊梅變色或者產生變質，但對酒沒有影響，這個時候也是不建議繼續食用的。
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
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