時間：2019-05-17 09:06:27 編輯：5號網-wsy 2295
皮蛋對于中國人來說，是很常見的一款食物，但是在國外卻不被老外所接受，首先在顏色上面它就比較特別，另外蛋心是稀的可能很多外國人覺得惡心，再就是皮蛋的味道真的是比較特別了。
1顏色怪異不敢吃
皮蛋原本食用鴨蛋做成的，通過在泥巴里加入了一些堿性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等包裹鴨蛋，等待20多天后，這些物質會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽，這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花，表面的蛋白從白色變成透明的黑褐色，但是外國人并沒有見過這樣顏色的蛋，認為這是品種變異或變質了的蛋，因此不敢吃。
2覺得皮蛋惡心不吃
皮蛋不僅外部顏色怪異，而且切開后里面的蛋黃由于經過腌制，變得粘稠，顏色黑灰，看起來很像雞屎，讓人看著覺得惡心，難以下咽，這也是外國人不吃皮蛋的原因之一，但其實皮蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，食用起來味道比普通蛋黃更鮮美，營養更豐富。
3氣味怪異不吃
一般制作好的皮蛋會有一股特殊的香氣，但也有部分皮蛋會帶有一股氨氣氣味，可能是由于皮蛋中的氨基酸在腌制過程中因分解等復雜反應產生的氮氣味道，而這種味道通常在外國人認為是腐爛的食物味道，所以它們覺得皮蛋是不能吃的，其實只要在食用皮蛋的時候加入適量的陳醋，就能減弱這股味道，還能中和松花蛋的一部分堿性，嘗起來也更有味。
曾經還有外國人將我們的皮蛋翻譯為“Century eggs”翻譯過來就是“百年雞蛋”，哈哈是不是覺得很搞笑。外國人覺得雞蛋放成這個樣子簡直太古老了，這種雞蛋還能吃嗎?
說皮蛋是百年雞蛋其實還不算什么，有些外國人在評論皮蛋的時候，還覺得皮蛋是化石和恐龍蛋一樣古老。他們覺的皮蛋上面那一層稻殼麥糠結成的東西就像是直接從恐龍窩里扒出來的一樣臭熏熏。一些外國人剝開皮蛋外殼，看到里面結成固體黑漆漆的蛋清，沒好氣的說：這樣子也太嚇人，就好像魔鬼下出來的蛋一樣?難道這些外國人見過魔鬼蛋?
還有一些外國人吃皮蛋的故事，現在就分享給大家。一位網友請他的外國同事吃中國菜，期間就點了一盤皮蛋，當服務臺端上皮蛋時，他的外國同時就感覺很奇怪，問他：這是什么食物?網友說：這是蛋。外國同事一下子就驚的下巴都快掉下來了，一個勁的問：你確定這是蛋嗎?Oh, my God!是雞蛋還是鴨蛋?Oh, my God!這個蛋是不是過期了?Oh, my God!你確定它還能吃?網友就當面吃了一塊給他看看，無奈之下外國同事只能小心翼翼夾起一塊迅速塞到嘴里去，最后他整個人就凝固了，突然又反應過來迅速沖到洗手間不停的漱口，回來表示：這是我在中國吃到最難吃的食物。
1、母嬰不宜吃
皮蛋是用石灰腌制的食物，其中含有很多石灰中的物質，孕期食用對母體沒有很大影響，但金屬鉛的毒害可能會直接影響到胎兒的發育，尤其是智力方面的發育影響比較大。而嬰幼兒臟器發育不完善，解毒功能偏弱，食用皮蛋容易出現鉛中毒，損傷肝臟。
2、寒濕下痢者不能吃
皮蛋性寒，食用具有清熱瀉火的作用，適宜體質火旺的人群食用，但若含有寒濕下痢或本身體質寒涼的人群則不宜食用，容易加重病情。
3、肝腎疾病患者不能吃
皮蛋中的蛋白質含量豐富，而蛋白質的消化吸收需要通過肝腎代謝，如肝腎功能不佳的人群食用，會增加肝腎的負擔，影響病情。
1.在我們買皮蛋時，要先聞聞皮蛋是否有異味。如果皮蛋會散發出臭味的話，那說明皮蛋已經是壞掉的了。這樣的皮蛋我們千萬不可以買。
2.買皮蛋時，我們先要拿起皮蛋搖晃幾下，如果能聽到聲音的話，說明皮蛋已經是壞掉的了。
3.把皮蛋殼外面的泥塊剝去，看看蛋殼表面是否出現黑點。這黑點代表皮蛋有裂痕。這樣的皮蛋千萬不可以買。因為皮蛋有裂痕了，說明有細菌已經侵入皮蛋內了。
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