時間：2019-05-14 08:26:34 編輯：5號網-wsy 18083
一般來說，用酵母粉發面的話，時長是和面團的大小以及周圍的溫度有關的，基本上都是在二十到三十分鐘左右，大家要學會靈活把握。
想了解用酵母粉發面需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和面周圍的溫度達到多少，只有知道了這些，才能大概判斷出發面的時間。
如果面團是在大概溫度能達到25-35度之間，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分鐘左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鐘效果就更好了。
1、先把適量的面粉倒在和面盆中;
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了;
3、在面粉中挖一個洞，然后把酵母水倒進去，再把面粉和酵母一塊活一活;
4、再準備好一點溫水，倒進洞里，和面;
5、用力把面揉成一團;
6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。
第一、商標。在制作糕點的時候，一定要選擇耐高糖的酵母，市場上銷售的一般為即發活性干酵母，深圳面包培訓認為，你在購買酵母粉的時候一定要看清楚包裝上的“高糖”和“低糖”。提醒您一定要看清楚酵母粉的商標，不要買錯了，要不然不能做出好的效果的糕點了。
第二、生產日期。所以購買的時候一定要把它的生產日期看清楚，而且每次不要購買太多，因為你的使用量是有限的，如果后期不再使用的話，那么酵母就會放到過了保質期，這樣就得不償失了，所以你一定要根據自己的實際生產需要來決定自己的購買量，在后期長期放置的話，就會降低它的效力，而且造成原料的浪費。
第三、包裝。根據其耐滲透壓的不同，而分為了高濃度糖溶液和耐低濃度糖溶液兩種。糕點培訓提示，購買時首先要看包裝是否結實，因為即發活性干酵母是抽真空進行包裝的，所以包裝非常結實，用手摸起來硬度像石頭一樣，若發現有松動或松軟，則說明包裝不嚴實，就不要購買了。
酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，這些酵母菌進入濕潤的面團后，會開始生長繁殖，由于酵母體能夠分泌出各種物質，這些物質可以將淀粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最后產生出大量的二氧化碳氣體，而這些二氧化碳氣體會在面團的面筋中分布，讓面筋變得像海綿一樣，形成疏松的質地，這樣的結果就是，經過高溫烤制后的面團變成疏松多孔的面點。從這些方面來看，酵母粉是我們在制作面點類的食物時，不可或缺的材料。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。