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時間：2018-05-30 16:13:57 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1468
鍋巴飯吃起來雖然比較硬，不像一般的米飯那么軟糯，但是聞起來卻十分的清香，而且有嚼勁。那么，鍋巴飯用什么鍋？鍋巴飯可以用電飯鍋嗎？
有條件當(dāng)然是要用大灶鐵鍋了，不過城市中很難找尋了。可以去土產(chǎn)日雜店購買砂鍋，就是煮煲仔飯那種，那樣也可以在煮好飯后，小火炕制出鍋巴來。
電飯煲煮出的鍋巴你肯定鏟不下來，要想煮鍋巴飯電飯煲是指望不上了，換個高壓鍋就可以，再教你下，電飯煲煮飯不粘鍋的辦法，飯煮好后等電飯煲的開關(guān)跳上來后約三分鐘把電源線拔掉，這樣就不會粘鍋了。
1、將冷水先放入鍋內(nèi)，煤氣中火，燒水；
2、燒水期間，淘米；
3、待水沸騰，將米倒入；
4、煮10-15分鐘，見米鼓起來，泛白；
5、延鍋邊，澆一勺冷水；
6、1分鐘后關(guān)火，將米倒出；
7、將漏盆放在容器之上，這樣保證將米倒出時，米留在漏盆，米湯滲在容器里；
8、休息10分鐘，這期間可以做菜，菜炒好后直接燒飯。
9、將漏盆的米倒入鍋內(nèi)，延鍋邊，澆一至二勺冷水；并用筷子將米拌勻，并插些眼；
10、蓋上鍋蓋，中小火，6分鐘后聞香味和略帶糊味即可。這時，飯和鍋巴已能夠分開；
11、揭鍋蓋，將飯全部剩起，將鍋巴留下，然后將前面容器的米湯倒入；小火煮4分鐘。即可。
這樣，飯才是真正意義的香噴噴，飯后還可以吃些鍋巴粥。
鍋巴米飯飯香柔嫩，非常入味，吃后讓人流連忘返，鍋巴米飯現(xiàn)今早已成為許多年輕人的必吃美味。生意異常火爆，顧客品嘗后贊不絕口，許多顧客慕名而去，滿意而歸。鍋巴飯清香撲鼻，勾人食欲，每款鍋巴飯，都圍繞菜肴淡淡的香味，將鍋巴和米飯的香味融合得恰到好處！價格經(jīng)濟實惠，人人吃的起！
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