導讀
洋姜是一種很特別的食材，它最早是從北美洲流傳過來的，現在在國內還是挺受歡迎的，比較常見的吃法是腌著吃或者是炒著吃，味道都挺不錯的，下面一起來詳細了解下洋姜的相關常識吧。
洋姜又名菊芋，屬菊科(compositae)多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可腌制味稍辣。
洋姜這種食材它是屬于涼性的，因此可以用來治療一些血熱的病癥，效果非常好，對于一些熱病跌打損傷，也有非常顯著的治療效果。除了可以把洋姜用來治療病癥，還可以把它作為調味料來使用，它是非常具有食用價值的一種食材。
不是。
洋姜原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。
洋姜皮可以吃。
洋姜皮的主要成分和洋姜是是一樣的，主要都是水分、蛋白質、纖維素、脂質等，都是可以消化的、富含營養的部分，并且洋姜皮中不含有任何不能直接食用的成分，因此洋姜皮是可以食用的。
洋姜吃多了會上火，溫性，內熱不建議吃，容易便秘。
雖然每種食物的營養價值都非常的豐富，但是容易上火的人及就要特別的注意了，合理食用避免身體上火也能減少疾病發生。
NO1、腌漬大眾口味的洋姜：晾好的洋姜放在保鮮盒里，然后倒入晾涼的調料，需要蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。
NO2、腌漬清淡口味的洋姜：將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。加適量清水，沒過洋姜即可。腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈即可~
NO3、腌漬醬香口味的洋姜：將洋姜洗干凈，放入容器中。按自己的口味放調料。腌制一個星期左右即可食用。
洋姜可以晚上吃，但是不要吃太多，而且晚上也不要吃生的洋姜。
洋姜不是一種光敏成分高的食物，晚上食用不會有第二天見光之后變黑的情況，因此洋姜是可以晚上食用的。只是洋姜未經糊化的生淀粉是很不好消化的，因此晚上是不建議過多食用生洋姜的。
能吃。
洋姜營養豐富，含有多種維生素、微量元素，是營養價值很高的一種食物，洋姜發芽后不會產生有害物質，僅營養成分提供給了發芽部分，因此可以食用，但發芽的洋姜口感及營養價值有一定變化，用來腌制咸菜，口感沒有之前那么清脆。
不能吃。
正常情況下，洋姜的顏色其表皮是黃色和紅色，而切開后果肉呈黃色或白色，如果洋姜帶有綠色的，可能是感染了霉菌的表現，這種洋姜就不能吃了，食用有危害健康的風險。
1、腌制的洋姜之所以變黑，是因為在腌制前沒有去掉皮。
2、腌制的洋姜時間過長，時間過長會導致黑色素等沉淀的堆積，這個時候雖然洋姜入味的非常好了，但是顏色卻變得非常不誘人了哦。
3、洋姜洗凈后沒有曬干，或者是罐口沒有密封結實，水分和空氣的存在與流通都會導致洋姜的顏色變黑。
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