時間：2023-02-06 09:27:59 編輯：5號網-qiwen 0
鍋具都是會有薄厚之分的，這個生鐵鍋是薄的比較好還是厚的好一些呢？生鐵鍋要是放在微波爐上加熱的話會不會有危險？
用鐵鍋當然是厚的好。鐵鍋厚受熱均勻，因鋼鐵導熱快迅速導熱到四周，菜炒出來色香味俱全，十分美味。而鐵鍋薄鍋底迅速受熱，放油易燃、易燒著。炒菜鍋底已糊，四周還沒有傳熱，菜品受熱不均，有的地方已經糊了，有的地方還沒有熟，吃起來味道不好，也影響食欲。所以買鐵鍋的時候還是買相對厚一點兒的。?
可以,因為鐵鍋也是有磁性的,電磁爐是倒磁加熱的,故而可以使用,但是要求是平底的鐵鍋,因為鐵鍋不是平底的,使用過程中會受熱不均,不過最好使用電磁爐專用的鍋具。電磁爐的鍋具主要以鋼材料和鐵質材料為主,受熱效果比較好,而且底部必須平整,保證受熱均勻,電磁爐上千萬不能放置炒鍋和陶瓷鍋。
可以，二次開鍋的方法：
剛買的炒鍋初次開鍋的步驟：
材料準備：洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。
步驟一：往剛買的炒鍋里滴入適量的洗潔精（洗潔精具有清潔除污的功效，可以將剛買的炒鍋里的污垢清潔掉）。
步驟二：接著使用百潔布擦拭清潔剛買的炒鍋的內表面。
步驟三：接著使用清水沖洗剛買的炒鍋。
步驟四：將炒鍋放上煤氣灶，大火燒干。
步驟五：隨后往炒鍋中倒入適量的油。
步驟六：使用筷子夾著紗布擦拭鍋體表面（用油將鍋體表面擦拭，可以防止鍋體生銹）。
步驟七：開鍋完成。
1、鐵鍋好，區別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。
2、使用鐵鍋是有利于人體對鐵物質的吸收。鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
3、新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
4、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別：不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時候炒菜會有鐵銹味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
5、如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
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