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栗子減肥能吃嗎

時間：2015-11-30 08:51:17 編輯：本站整理 1124

栗子富有豐富的營養，食用對人體有大量好處，但是同時又是高熱量食物，如果食用不當，會越吃越胖的，減肥的時候可以吃栗子么？又應該用什么方式吃呢？

高熱量，6個栗子=1碗飯？

之前有網傳“一個栗子25卡路里，吃六個栗子等于一碗米飯150卡路里。”，這個說法或許有點夸大其實，但是這里強調栗子熱量高的觀點是正確的。栗子和核桃、松子、花生等堅果不一樣，其油脂并不及它們高，但是栗子的淀粉含量高，干板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。碳水化合物是人體熱量最為重要的來源。栗子屬于高碳水化合物的食物，進食后能轉化為大量的熱量。吃得太多容易造成熱量過剩，令人肥胖。

吃栗子要限量才不胖

每100克熟栗子大概有220大卡的熱量，是米飯的兩倍，但是比其它的堅果要低得多。同屬堅果類，栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是淀粉和碳水化合物的含量比較高。

栗子還含有豐富的蛋白質、脂肪、等營養元素。而且栗子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠遠高于大米，其維生素C的含量比西紅柿還要多。鉀、鎂、鋁、錳等礦物質含量也比普通的水果高得多。

適當地吃栗子不會引起肥胖，栗子中的維生素B會幫助代謝脂肪，而且栗子容易產生飽腹感，吃過栗子以后飯也會吃得少一些。吃栗子的最佳時間是在兩餐之間，吃一把當做下午茶零食就行了，吃太多會攝入過多的熱量。

減肥如何正確吃栗子？

栗子雞

材料：半只雞、栗子

做法：把雞洗凈切塊，加入一些醬油攪拌均勻腌制一下；栗子放進鍋里煮熟，剝去外皮；姜、蒜切末

做法：鍋里倒入花生油，燒至七成熟，倒入姜、蒜炒出香味，把雞塊和栗子倒入鍋中炒至金黃加入食鹽。再在鍋里倒水，沒過雞塊和栗子，蓋上鍋蓋燜煮至軟爛，水快燒干時加入醬油即可起鍋。

栗子糕

材料：栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁

做法：把栗子去殼，用水煮爛后撈出。把栗子搗碎，加入糯米粉和白糖揉勻，切成小方塊，放入鍋中旺火蒸熟，出鍋時撒上瓜子仁和松仁即可。這道甜點口感軟糯，熱量低，可以當做減肥零食。

挑選栗子三招

1、選不開口的栗子更好

栗子仁里面包含有很多的淀粉，開口的栗子果肉會直接暴露在高溫下，淀粉就有可能形成丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一種致癌物質。開口的栗子，添加的添加劑會在炒的過程中滲進來，有商家為了降低成本，添加的糖精，如果是封閉的栗子，糖精主要殘留在栗子殼上。在吃的過程中選擇用手捏開，也會減少糖精的攝入，但開口的栗子糖精會滲到栗子中，也就增加了危害性。

開口的栗子還會有被污染的潛在危險，如果被微生物侵襲，那微生物就會在栗子果肉中繁殖，造成栗子的腐敗變質。所以，購買栗子的時候，要盡量選擇不開口的。

2、手感黏膩的栗子更好

使用蔗糖或蜂蜜炒制栗子，殼上會有甜味，但是會因為蔗糖或蜂蜜在高溫情況下會出現焦化，導致栗子表面出現黏膩感。如果栗子是使用糖精炒制的，殼上雖然會出現甜味，但是栗子殼卻較為清爽，所以，手感黏膩的栗子更好一些。

3、糖炒栗子關鍵在炒不在糖

因為栗子本身甜度是本身含有的，并不是糖賦予栗子的甜度，糖炒栗子的糖不會給栗子帶來太多甜的作用，所有的甜味基本在殼上。

糖炒栗子使用糖的主要作用是，可使栗子受熱均勻，讓糖稀裹在栗子的表面，在炒制的過程中避免栗子爆開，炸口。另外還能使栗子增加一些光度，賣相更好。糖類在焦化后有很強的粘附性，所以可以去除栗子表面上的附著物，炒制栗子使用的石子也能起到這個作用。所以，大家在選購過程中選擇一些原味炒制的栗子也是可以的，不必看重是用什么炒的。