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花牛蘋果，市場很受歡迎，口感不錯，但是很多人對其名字很是不解，甚至搞不懂為什么叫花牛蘋果。
2016年10月20日，國家工商總局認定“花牛蘋果”為“中國馳名商標”
被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。
1. 外形特點：“花牛”蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁、五棱突出明顯。
2. 果肉特點：果肉黃白色，肉質細，致密，松脆，汁液多。
3. 專業數據：可溶性固形物含量12.5—14%; 可滴定酸0.2-0.36%; 去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。
花牛蘋果地理標志產品保護范圍內的生產者，可向甘肅省天水市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
蘋果在天水市開始種植于1927年，1956年天水市麥積區廿十里鋪鄉花牛寨從遼寧省熊岳鎮引進紅元帥、金冠、國光等10個苗木品種，在技術人員的指導下，10個苗木品種都育植成功，其中紅元帥以色、形、味俱佳而冠壓群芳。
1965年秋，花牛村果農精心挑選出兩箱剛剛采摘的蘋果向毛主席寄去，表達對主席的敬仰，主席品嘗后，非常喜愛，并在家中會見時任甘肅省省長的天水籍著名人士鄧寶珊時用天水蘋果招待他，稱贊道：“你家鄉天水的蘋果好吃!”此后，中共中央辦公廳專門致函，代表毛主席向花牛村村民致謝，花牛村將感謝信勒石樹碑，永志紀念。同年，花牛寨培育的紅元帥首次運至香港試銷，為了便于了解試銷情況，技術人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號。香港辦事處將“花牛”紅元帥賣給英國貿易商，英商又轉銷給美國貿易商，幾經品嘗，“花牛”蘋果異彩初放，轟動一時。當時香港報紙說：中國的西北地區有個“花牛國”，生產最優質的“花牛”蘋果，果型、肉質、含糖量等項指標均優于美國的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國名牌蘋果，經香港市場評比，中國“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號。
世界各國貿易商都與我國出口辦事處簽訂了3年合同購買“花牛”蘋果。中國農科院果樹所(新紅星開發組)在《對我國新紅星蘋果栽植區劃的初步意見》中講到：天水所產的“花牛”蘋果，在香港國際市場上售價很高，為我國出口蘋果中信譽最高，數量最多的一個出口商品。以后，我國正式以“花牛”作為蘋果商標，向外大量出口。1974年國家外貿部、林業部正式確定天水為六大蘋果外銷產地之一。
“花牛”蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度90—100%;果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數0.9—1.0;果肉黃白色，肉質細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。
美國蛇果含有豐富的果糖,葡萄糖,蔗糖.多種維生素胡蘿卜素.多種礦物質,最重要一點是蛇果的果膠含量,居水果之首.適合所有人群,號稱”記憶之果”. 是一種全身深紅色的紅蘋果,外形上大下小,簡直是繪畫中你能想到的標準蘋果的樣子。蛇果果實圓錐形，平均單果重200g，大者可達500g以上。果型端正，高樁，萼部五棱明顯。果色弄紅。果肉質脆，汁多，味甜，有芳香。蛇果在洋水果中比較常見，有金蛇果、青蛇果和紅蛇果，它與蘋果類似，但口感較甜，蛇果含有豐富的鉀和纖維質。一般要選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的蛇果。要避免選擇有碰傷、軟塌或肉有斑點的。
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