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時(shí)間：2017-10-20 09:32:15 編輯：本站整理 4911
油麥菜雖然很多人都喜歡，但是飲食中同樣要注意其適用人群以及相克食物。那么，油麥菜不能和什么一起吃？油麥菜什么人不能吃？
油麥菜無論是生吃還是熟吃涼拌都可以，目前也沒有發(fā)現(xiàn)其與某種食物有相克引起不適應(yīng)癥，所以大家可以放心食用。
食用時(shí)要根據(jù)自己的腸胃情況食用，不是所有人都可以吃油麥菜的，青菜雖好但得結(jié)合自身的體質(zhì)。
油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值與生菜相近，但高于生菜，同時(shí)也高于它的近親萵筍。油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高 40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均 不低，所以它有是生食中的上品之稱。
不過，炒油麥菜的時(shí)候切記時(shí)間不能過長，斷生即可，否則會(huì)影響菜的口感和鮮艷的色澤。由于油麥菜對(duì)乙烯很過敏，因此儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。還要特別提醒的是，油麥菜性質(zhì)涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應(yīng)多吃。
油淋，顧名思義，就是把油澆到菜上的一種烹飪方式。本來對(duì)這種烹飪方式一直沒多留意，某日突然一試，意外的美味啊!
第二天朋友來做客，做了油淋油麥菜，大受好評(píng)。
此后，不知道怎么做菜時(shí)，就會(huì)用下油淋的做法，百吃不厭。
油淋油麥菜步驟
材料：
油麥菜、生抽、蠔油、白糖、剁椒、蒜、油、芝麻香油步驟：
1、油麥菜洗凈、切斷，蒜切成小粒。
2、將油麥菜放入鍋中，大火蒸熟，斷生即可。
3、生抽、蠔油、白糖混合，加入少量溫水調(diào)成汁，澆在油麥菜上。
4、另起一個(gè)鍋，放入油和芝麻香油，燒至滾燙。
5、將剁椒和蒜粒撒在油麥菜上，澆上滾燙的油即可。
焯油麥菜的時(shí)候，可以滴一些油，色澤會(huì)更鮮綠一些。
油麥菜熟了即可，太熟影響口感。
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