時間：2022-04-18 11:35:10 編輯：本站整理 1154
松露是一種頂級美食之一，而且價格貴，被稱為“閃電的女兒”，足見其影響地位。那么，松露多少錢一斤？松露市場價多少？
關于黑松露的價格得從幾個方面來說！黑松露作為一種比較名貴的野生菌，其實價格跟其他比較名貴的松茸價格差不多。
收購價格：村民進山采挖新鮮黑松露，收購商的收購價通常在幾十元到一百多元一斤（收購的都是統貨，不分大小，看大小比例出價。）黑松露個頭越大價格越高。大家日常購買接觸的價格通常都是比較高的，因為銷售的黑松露都是經過挑選分級的，黑松露按大小規格售賣，規格通常為：1—2cm 2—3cm 3—4cm 4—5cm 5—6cm 6cm以上等等，黑松露越大價格越高，比如1—2cm的100元一斤，5—6cm的能賣到300—400元一斤。
黑松露的價格還跟季節和成熟度有關，其他野生菌剛上市時由于數量少價格通常都比較高，慢慢的價格會下降。黑松露不同，剛上市時由于成熟度不高，價格比較便宜，隨著季節深入，黑松露的價格會越來越貴。
黑松露其實個頭小的比較多，個頭越小價格越便宜，個頭越大價格越貴。黑松露前期不成熟時便宜，成熟度越高越貴。通常在100多元到四五百元一斤。
松露市場價格很貴，往年大概是一般在300～500元左右一斤，2019年由于產區天氣干旱價格比往年更貴一些，不過好在國內松露產量還是較高，價格自然不會像網上吹捧的那么貴的，如果品質好的話可能一兩千左右一公斤，具體因產地、品種、市場和品種的不同，價格會存在一定差異。比如新鮮松露售價大概在200～500元左右一斤，松露干片售價大概在800～1200元左右一斤，所以具體價格按照當地市場行情。
(1)營養價值高：黑松露含有豐富的蛋白質、18 種氨基酸(包括人體不能合成的 8 種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷和硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽和三萜具有增強免疫力、抗衰老和抗疲勞等作用。
(2)產量稀少：松露對生長環境異常挑剔，松露生長必須具備 3 個條件：宿主樹、合適的土壤和氣候條件。陽光、水分和土壤的酸堿度稍有變化，松露就無法生長。所以，物以稀為貴，自然價格不菲了。
(3)人工無法培育：到目前為止還沒有找到人工培育的辦法，只能通過自然的恩賜，所以產量不穩定，價格自然貴。
(4)獵取費時費力：想吃蘑菇可以去采，想吃松露得先去“狩獵”。每個松露都是通過獵犬或母豬，一個個翻找出來的，非常費時費力。不容易得到的美味，才會讓人更加珍惜，這樣價格自然也會貴。
(5)得之不易，保存更難：松露是非常嬌貴的真菌，要想把它保存好，就必須用原產地的泥土將它包裹，在食用前，用細棉布把吸附在菌體表面的泥土輕輕擦掉，用緩慢的流水來刷洗。如白松露的壽命只有 10 多天，因此，松露的價格自然不菲。
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