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時間：2017-08-29 14:40:14 編輯：本站整理 2066
筆管魚一般在沿海地區(qū)最是常見，而且烹飪方式多樣。那么，筆管魚怎么做好吃？筆管魚有什么營養(yǎng)？
筆管魚，我們俗稱筆管。專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它并不是魚類，而是軟體動物。專家介紹，筆管魚屬于頭足綱，槍烏賊科，胴部細(xì)長，胴長最大可達(dá)15厘米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。
有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
白灼筆管魚，原汁原味的享受
1.準(zhǔn)備好筆管魚
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.筆管魚去內(nèi)臟，漂凈瀝干，
4.用些鹽，腌制10分鐘，
5.鍋里放入一碗清水，加姜，蔥煮開，
6.放入筆管魚，
7.加料酒煮至魚片卷起，
8.撈出控水，
9.用姜，蔥，蒜，先抽，糖，胡椒粉調(diào)成蘸汁，
10.裝盤上桌即可。
筆管魚的營養(yǎng)價值非常高，尤其是蛋白質(zhì)含量占32%，另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分。《本草綱目拾遺》說它能治赤痢、風(fēng)痰。具體的辦法是將干筆管魚(干海兔)泡發(fā)之后加冰糖燉服，對發(fā)燒咳嗽有點療效。
筆管魚做之前需要把內(nèi)臟摳掉，尤其要注意去除其中的軟骨。不過有些人喜歡吃滿子的筆管魚，頭什么的完全可以留著，是屬于可食用的部分。
筆管魚的做法和魷魚比較類似，可以做醬爆筆管魚或者韭菜炒筆管魚。而且筆管魚味道比魷魚要來得更嫩更鮮美，如果買到比較新鮮的筆管魚，也可以直接白灼之后蘸料食用。
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