時間：2017-08-17 14:40:39 編輯：5號網-linyin 2915
買水果是一件技術活兒，怎么買到新鮮好吃的水果，是有一定的方法和技巧的。雪蓮果就要上市了，你知道挑選雪蓮果的方法嗎？買多了要怎么儲存才不會壞呢？
我們常吃的雪蓮果其實是植株的根莖。所以其實根莖類食物。可當水果食用也可炒菜煲湯。雪蓮果購買時應挑選體型飽滿、表皮光滑無磕碰腐爛狀的。而且體型細小些的口感更佳。質量達標的雪蓮果肉質為鮮亮金黃色。一看就皮薄汁多。然而使用了激素化肥的雪蓮果肉質發白或者淡黃。最后溫馨提醒：一次不要購買過多，而且應在雪蓮果大量上市時多食用為宜。品質新鮮且價格便宜。
新鮮雪蓮果如何保存？沒有碰破皮或切開的雪蓮果，室溫下儲存即可。避免冷凍或者陽光直射，能夠保存很長時間。
雪蓮果采收季節，南方可以留在地里越冬，隨時采挖出售，北方應在霜凍前采挖后入窖貯存，像紅薯一樣保存。
1、清水浸泡
把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑。
雪蓮果在去皮和切開之后就會慢慢被氧化，這個氧化的過程差不多需要十幾分鐘，在雪蓮果切開或者去皮之后盡快的放進干凈的涼水中浸泡，水中的氧氣濃度較低，氧化被減慢，同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中，可避免雪蓮果變黑。
2、冰箱冷藏
把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋，最好趕走多余空氣，并把雪蓮果防止在冰箱冷藏中，這樣既能隔絕一部分氧氣，又能降低溫度，抑制褐變反應。
3、開水煮制
如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活后褐變程度大大降低。
雪蓮果的儲存方法：雪蓮果應該放在2-9度的冷藏處，用保鮮膜包裹，切割處應先用5%的高錳酸鉀液浸泡，這樣容易保鮮。在不食用的情況下不要將皮削掉，否則會發黑，如果削皮后沒有及時食用，可將已經削拉皮的雪蓮果放在水中保鮮，防止變黑。
雪蓮果的市場價格很便宜，根據產地和品質不同價格有所區別，通常在3～5元左右一斤。
馬上要到雪蓮果上市的季節啦，5號網小編給大家提供了一些雪蓮果的選購和儲存方法，喜歡吃雪蓮果的小伙伴們可以get起來~下次購買雪蓮果的時候才不會上當哦~
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