時間：2017-03-13 08:06:01 編輯：5號網-qiwen 1671
現在的野味非常珍貴和受歡迎，野芹菜，一般是長在鄉野的田間，樣子和芹菜差不多，但是要粗壯一些，很早就有人采來食用，但是一些食物烹飪方法不當也是容易中毒的，那么，吃野芹菜中毒了怎么辦？
野芹菜和毒芹是相似，毒芹含有大量的毒素，就算經過了高溫處理，仍舊能使人出現食物中毒癥狀，而很多人誤把毒芹當做野芹菜吃了，導致食物中毒。
毒芹的主要有毒成分是毒芹堿、甲基毒芹堿以及毒芹毒素，毒芹堿類似于箭毒，能麻痹運動神經，抑制延髓中樞，食用之后出現惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重甚至引起死亡。
緊急處理
毒芹的毒素毒性很大，在攝入超過60mg就有有可能致命，因此，在出現中毒癥狀時需盡快的做好應急處理，先導吐，再口服活性炭口服液，，同時注意大量飲水，減緩毒性爆發。
及時就醫
毒芹中毒之后需盡快的就醫，只有在醫院才能進行針對性的毒性解除，在解毒過程中需要進行包括洗胃，人工呼吸，給氧氣，藥物注射等，常用的解毒方法對毒芹中毒沒多大效果。
1.采摘野芹菜時一定要選擇自己認識的，能確定識別的，避免誤食毒性毒芹，引起食物中毒。
2.采摘野芹菜需注意生長環境，避免野菜帶有很多寄生蟲、蟲卵、農藥殘留等，食用之后也可能出現中毒現象。
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