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時(shí)間：2016-12-30 11:31:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1212
腌羊肉是把羊肉腌好后再烹飪，可以直接腌羊肉串做燒烤，也可以用來炒菜，每種做法都各有特色。那么，羊肉腌制多長(zhǎng)時(shí)間？羊肉怎么腌才嫩？
把羊肉洗凈,除去表面大塊肥膘,切成一寸來寬,半厘米厚的細(xì)長(zhǎng)條.半個(gè)洋蔥切碎,蔥,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下醬油,料酒,鹽,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半個(gè)檸檬的汁,再打入一個(gè)雞蛋.所有東西都攪拌均勻,放入冰箱腌制最少四小時(shí),或者過夜。
腌制羊肉
原料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g
做法：
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上。
材料:
原料，羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙（15ml),生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）
做法:
1、準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。
2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片。
4、倒入羊肉，翻炒片刻。
5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉。
6、煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜。
7。湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火。
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