時間：2016-11-30 14:02:22 編輯：5號網-hzq 2444
玉米油和葵花籽油都是生活中經常吃到的食用油,那么問題來了,玉米油和葵花籽油到底哪個更好呢?哪個更好吃呢?下面我們來介紹下吧!
葵花籽油:葵花籽油中含豐富的必需脂肪酸和不飽和脂肪酸,由于含有豐富的亞油酸,有幫助人體調節新陳代謝、保護血壓穩定及顯著降低膽固醇、防止血管硬化和預防冠心病的作用.同時它還含有豐富的活性維生素E,可以活化毛細血管,促進血液循環.精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒,不宜用于煎炸食品.
玉米油:是從玉米胚中提取的一種高品質的食用植物油,人體吸收率可達97%以上;含有豐富的天然抗氧化劑維生素E,還能幫助降低人體內膽固醇的含量,增強人體肌肉和心臟、血管系統的機能,提高機體的抵抗能力.玉米油的熱穩定性很強,可以用于炒菜和煎炸.
從構成成分上看,葵花籽油的亞油酸非常高,達到70%;而玉米油的亞油酸在50%以上,油酸為20%左右.一般來說,油酸高的比較好,亞油酸的營養功效雖然也不錯,但是容易變質.
從營養含量上來說,玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要高出許多,且富含硒.
從口感上看,葵花籽油的味道比較淡,北方人尤其吃不慣.
從功效上看,玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用,很適合中老年人;葵花籽油中含有豐富的亞油酸,同樣可降低膽固醇,可防止血管硬化和預防冠心病.
綜合這幾個方面來說,無論是從營養構成還是口感來看,玉米油都要略勝一籌.而在功效方面,葵花籽油與玉米油是不相上下的.
因此,在選購葵花籽油還是玉米油這個問題上,大家可以根據自己的飲食習慣來決定,沒有必要說一定要購買哪種油.
這兩種油各有個的優點,要想獲得均衡的營養就要搭配吃,葵花油特點:
對人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的,因此,食用葵花油,對高血壓病人,肥胖人和腦栓塞,心肌梗塞、腎病患者都有較好療效.
葵花油的食法,除作烹調用油外,可作涼菜、冷餐的調味油,使菜肴清香可口.
玉米油特點:是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不飽和脂肪酸組成.其中亞油酸是人體必需脂肪酸,是構成人體細胞的組成部分,在人體內可與膽固醇相結合,呈流動性和正常代謝,有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效,富含維生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能,并具有一定的抗癌作用.由于玉米油的上述特點,且還因其營養價值高,味覺好,不易變質,因而深受人們歡迎.
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