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時(shí)間：2016-11-23 15:40:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1232
紅薯餅顧名思義就是用紅薯做出來(lái)的餅了,那么紅薯餅怎么做呢?估計(jì)很多人不知道吧,吃紅薯餅的話有什么好處呢?下面來(lái)一起介紹下吧!
食材
白面粉500克、鮮紅薯600克、酵種40克、純堿5克、綿白糖50克、紅糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(約耗150克).
做法
1、鮮紅薯洗干凈削去皮,橫切成厚塊,放蒸格內(nèi)用旺火蒸熟,取出晾涼,放盆內(nèi),加紅糖、糖桂花、干淀粉,揉勻成薯粉團(tuán)備用.
2、將白面粉放在面板上扒成窩形,注入清水300克和勻,反復(fù)揉透,揉光滑成水面團(tuán).
3、把酵種加白糖拌勻揉和,然后將面團(tuán)、糖酵種揉在一起,再加純堿揉勻揉透,搓成條撳扁,用走槌搟成0.2厘米厚長(zhǎng)方形面皮,放上薯粉團(tuán)抹均勻(靠里邊留1厘米不抹薯粉團(tuán),則刷上清水),由外向里卷成圓筒形,橫切成12塊小面團(tuán),撒上干面粉,逐塊用面棍搟成圓餅.
4、平鍋放旺火上,下熟清油,燒五成熱左右,將餅坯放入鍋內(nèi),翻炸成兩面焦黃色,撈出即可.
--紅薯蒸熟去皮,壓成泥,放少許白糖
--加入糯米粉和成軟硬差不多的面團(tuán)
--面團(tuán)分成相等的劑子,揉圓按扁,撒上黑芝麻
--平底鍋內(nèi)放少許油,油熱后放入紅薯餅,煎到兩面金黃即可--乘熱吃非常好吃哈,涼了就沒熱的時(shí)候味道好了.
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品.
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多.特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸.紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充.就總體營(yíng)養(yǎng)而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者.歐美人贊它是「第二面包」,前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的「宇航食品」,法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的「高級(jí)保健食品」.
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品.
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用.
紅薯忌與柿子同吃 ,紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上. 如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍. 如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍.
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