番茄炒雞蛋是小編非常喜歡的一道菜，并且營養搭配也非常的好，可是番茄炒雞蛋隔夜能吃嗎?番茄炒雞蛋隔夜吃好嗎?
番茄炒雞蛋隔夜能吃嗎
如果沒有變質，是可以吃的。但是最好是不要隔夜在吃，因為隔夜的西紅柿的營養已經流失了，并且雞蛋屬于比較快腐敗類食品，隔夜就很容易變質！
番茄炒蛋怎么炒才營養
1、搭配比例。通常用兩個雞蛋，配兩個西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例很重要，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來可能味道不足，油膩干澀。而西紅柿多了又太酸，湯水太多，也不好吃。
2、雞蛋狠打。打雞蛋的時候，要狠狠地打，并且逐漸加快速度。筷子尖每一下都要刮到碗底，讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里。每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出碗口平面。停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫。
3、熱油快炒。炒雞蛋時要多放油，油要熱。倒入雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動，使全部雞蛋都吸收到油脂。
4、適當加糖。在炒西紅柿的時候可以適當加點糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且，為了充分吸收西紅柿的汁水，在切西紅柿時，應盡量切成橘子瓣大的塊狀。
5、出鍋加鹽。西紅柿雞蛋炒好后，先關火，出鍋時加鹽。這樣菜端上桌時，番茄剛好釋放出純正的味道。
番茄炒蛋的營養價值
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。尤其是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
另外，雞蛋還含有豐富的DHA和卵磷脂，能健腦益智，增強記憶力。西紅柿與雞蛋一起炒，其營養素可以互補，從而發揮最大的營養效能。
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