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時間：2016-09-14 13:08:37 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 2390
秋季正是吃螃蟹的時節(jié)，可是有的朋友在朋友圈看見有注射家蟹黃的說法。今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，人工注射蟹黃是真的嗎?螃蟹注射蟹黃是怎么回事?
在該視頻中，一位大媽手持注射器給螃蟹打針，針管中有一種橙色的液體。旁邊還有一個人幫他遞上裝有橙色水漿的碗。地上還有一根胡蘿卜。視頻的背景音全是廚房的聲音，有切菜、炒菜的聲音。
有網(wǎng)友說，這是無良商販給螃蟹注入“興奮劑”，提高螃蟹的活動能力，還可以增加重量。
對此，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品技術(shù)學(xué)院教授陳滔的解釋是，往螃蟹體內(nèi)注射液體，螃蟹的臟器滲透壓會發(fā)生變化，進而導(dǎo)致各個臟器失水萎縮或者吸水膨脹而死亡。這個過程相當(dāng)迅速，短時間賣不出去就得砸在手里，螃蟹賣家會虧本。
無獨有偶，法制晚報近日也進行了一個同類實驗，結(jié)果同樣說明：在螃蟹體內(nèi)注入液體，會導(dǎo)致螃蟹很快死亡。
所以，市場上不會存在注水的活螃蟹。
1、背景音是廚房切菜的聲音，家庭主婦最能聽出是什么聲音……
2、地上有各種蔬菜的殘葉，如蘿卜，邊上為桌椅……
3、注射的那個黃色液體，用婉裝著，形似蛋黃液體兌老酒(佐料)……
4.打針的位置，正好是蟹膏的部位，打好針就將螃蟹扔到一邊……
很顯然，從這些細節(jié)看出來：這是一個農(nóng)村集體聚餐燒菜的地方，視頻中的兩個大媽正在為當(dāng)天的酒席做菜品準(zhǔn)備，而這個螃蟹就是其中一道主菜：干蒸蝤蠓(青蟹)!
江浙一帶，農(nóng)村紅白喜事聚餐，蝤蠓是必上的主菜。
以前是讓蝤蠓浸泡在老酒中，讓蝤蠓自行吸收到體內(nèi)，蒸熟就能入味。
而現(xiàn)在為了讓這個流程加速，廚師會讓幫廚們直接加點蛋黃兌黃酒(佐料)注射到螃蟹身體里，這樣蒸起來的蝤蠓蟹黃不僅飽滿好看，而且香甜可口！
在這里5號網(wǎng)小編要請大家用科學(xué)來解決疑問，不要被不實的傳言嚇到了！
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