時間：2022-08-25 11:12:52 編輯：5號網-qiwen 0
腐乳腌制好之后直接下飯吃就是很香的了，但是有人說腐乳吃多了會出現致癌的現象，這到底是不是真的？腐乳要是天天吃的話可以嗎？
如果長期、大量的吃豆腐乳之類腌制的食物,會增加得癌癥的風險。豆腐乳屬于腌制的食品,并且在腌制的過程中需要有一定的發酵過程,在腌制和發酵的過程中就容易合并各種細菌、真菌等的感染。 這些細菌、真菌的感染就會導致豆腐乳出現腐敗變質的現象,如果長期食用這樣腐敗變質的食物,患癌癥的風險就會比不吃豆腐乳的人明顯增加。
每天吃腐乳對身體通常沒有好處。豆腐乳當中含有一定量的鹽分，其中的鈉元素會引起鈉水潴留。如果吃豆腐乳過多，可能會因為鈉水潴留而增加高血壓發生的風險，可能會影響身體健康。患者適當地吃豆腐乳對身體有一定好處，豆腐乳當中含有有益菌群，能夠調整腸道微生態，可以預防和緩解大便秘結、大便干燥等癥狀。
腐乳又稱豆腐乳,為我國流傳時間悠久的傳統民間美食。腐乳抗癌沒有科學依據,所以并沒有抗癌的功效。一般食用制作合格的腐乳不會致癌,但制作不合格的腐乳、或保存不當的腐乳中,可能含有黃曲霉素、亞硝酸鹽,這兩種物質有一定致癌作用。
腐乳也有保質期,打開的腐乳放在冰箱可保存半年左右;一般買的腐乳包裝瓶上都有保質期,可以按照保質期吃,但是很多人一般會在買來腐乳以后,打開以后會在上面澆一層油或者白酒,而且放久了味道會越來越好,因為這可以隔絕空氣,可以放更久。
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