時間：2022-06-29 15:46:04 編輯：5號網-qiwen 136
花膠里有特別豐富的營養成分，要是單吃吃膩的話可以用來煲湯的，這個花膠和什么一起煲湯是比較好的？花膠用來燉湯的話會不會融化？
花膠和蓮子、西洋參、冬蟲夏草、鮑魚、水鴨、排骨、雞、銀耳等煲湯較為合適。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，富含蛋白質和膠質，故名為花膠。用花膠煲的湯品有冬蟲草花膠燉雞、冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨、雞腳花膠湯、花膠排骨湯等。
如果長燉得時間長是會融化的，在高溫做用下魚膠內的膠脂會漸漸溶于湯中。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。
花膠燉雞的做法一
材料：土雞500g，花膠100g，排骨250g，鹽適量。
做法：
1、土雞宰殺好，洗凈；
2、鍋內加水，土雞放入；
3、煮熟雞，撈起，湯水待用；
4、花膠洗凈；
5、排骨洗凈，焯水；
6、電瓦鍋內加適量水，倒入排骨，花膠煲；
7、煲一個半小時后，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調味即可食用。
花膠燉雞的做法二
材料：黃魚肚4個，雞半只，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
做法：
1、花膠洗凈晾干水分；
2、鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠；3、等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起；
4、炸好的花膠推到鍋邊控干油；
5、油發好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀；
6、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時；
7、浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了；8、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮；
9、桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用；
10、雞塊焯去血水備用；
11、泡發好的花膠切成小段備用；
12、鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后，轉小火煲1.5-2小時；
13、熄火前加鹽調味即可。
正常狀況下野生的花膠是基本不含有激素的，對子宮囊腫，子宮肌瘤也沒有副作用，可以食用呢，當然如果是養殖的花膠的話就不太確定了，因為養殖的花膠可能因為長期投放的飼料中含有激素而導致花膠中積勞累、疲乏了一定量的激素。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。