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時(shí)間：2022-04-27 15:36:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
做菜的時(shí)候淀粉可以說是不能少的，但是每次使用到它的時(shí)候用量都是特別少的，那么這個(gè)淀粉的熱量高不高？在減肥的時(shí)候適合吃嗎？
淀粉類食物的熱量還是比較高的，每100克淀粉中含有350大卡的熱量，相對(duì)于食物而言所含熱量比較高，淀粉類食物更容易被身體吸收而轉(zhuǎn)化為熱量，例如土豆做成土豆泥，熱量就會(huì)增加106大卡每100克，可見其熱量非常高
減肥可以吃淀粉類食物,減肥的膳食構(gòu)成基本原則是低能量、低脂肪,適量蛋白質(zhì)以及復(fù)雜的糖類,比如像谷類,同時(shí)需要增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重,避免進(jìn)食油炸食物,盡量采用蒸、煮、燉的烹調(diào)方法,避免加餐,飲用含糖飲料。
淀粉是沒有味道的。淀粉是高分子碳水化合物,是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脫去水分子后經(jīng)由糖苷鍵連接在一起所形成的共價(jià)聚合物就是淀粉分子。
淀粉可以做餅。淀粉調(diào)成面糊,然后攤平做餅并煎熟即可。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。烹飪中常用到的幫手,市面上售賣的淀粉種類繁多:玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉等。
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