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時間：2022-03-05 14:25:55 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 567
都說吃大豆油是比較好的，買了一桶回來之后發(fā)現(xiàn)這大豆油的味道有些難聞啊，不會是買到假的了吧，這個大豆油的味道為什么這么難聞？真正的大豆油有味道嗎？
大豆油是有味道的。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會有油脂結(jié)晶析出。
大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。
1、大豆油加熱以后味道難聞的原因：油脂加熱的話會分解烯醛類物質(zhì)，所以會有味道，這是一種正常的現(xiàn)象，如果不想要這種味道的話，可以添加食用香精將其去除
2、大豆油是否只能生吃：不是的，加熱后再吃也是可以的，就是說可以生吃，但也可以加熱后用來做菜
1.放點水果,或果香味濃郁的果皮。如:橘子皮、檸檬皮、柚子皮浸泡在豆油內(nèi)也可以去味。
2.用醇脫氫酶可以去除豆油的味。
3.醛脫氫酶可作用于乙醇、乙醛等腥味物質(zhì),蛋白合成酶,可把小分子氨基酸、小肽合成大分子蛋白質(zhì),去除苦澀味。還可用羧肽酶,從肽的末端位切去氨基酸可消除苦味。
由于油脂（食用油）品種的不同，每日攝入量會有所不同，下面是主要食用油每日攝入量：1. 花生油： 約40克 2. 橄欖油：約40克 3. 棉籽油：約40克 4. 香油：約40克 5. 菜籽油：約40克 6. 豬油： 約20克 7. 牛油：約10克 8. 色拉油： 約40克 9. 大豆油：約40克此外，營養(yǎng)學(xué)家提供了一個計算油脂攝入量的參數(shù)：每天油脂攝入量每公斤體重維持1-2克就可以了。
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