時間：2022-01-20 09:34:29 編輯：5號網-qiwen 0
黃豆芽一般是不建議生吃的，最好是炒熟或者是煮熟了吃，不然的話是有可能引起中毒的。那么黃豆芽的適宜人群有哪些呢？黃豆芽哪些人不適合吃呢？
一般人群均可食用。青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。黃豆芽的好處是很多的，大家在選擇的時候，要注意看看自己是否適合吃黃豆芽。
1、經期期間的女性不宜吃太多的黃豆芽，特別是涼拌豆芽更加不宜多吃，否則極易對經期產生影響，甚至會因此而因此女性的卵巢。
2、性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食黃豆芽，尿多者慎內服，避免會導致病情會因此而加重，帶給身體健康更多的影響。尤其是黃豆芽它性寒，而體寒的人吃太多的黃豆芽反而會影響到身體健康。
優質豆芽的顏色潔白，根部顯白色或淡褐色，頭部顯淡黃色，色澤鮮艷且有光澤；質量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮艷。優質豆芽芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現象，具有豆芽固有的鮮嫩氣味，無異味；劣質豆芽有腐爛味、酸臭味、農藥味、化肥味及不良氣味。有氨味和無須根的豆芽，不要購買食用。為使豆芽生長快、長的好，一些小作坊用化肥或除草劑催發，它不但沒有清香脆嫩的口味，殘存的化肥等在微生物的作用下還可生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險。
常溫保存：把黃豆芽清洗干凈之后，泡在水里面，然后放到通風、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養物質，也不適合久存。
冰箱保存：把豆芽的根須掐掉清洗干凈，瀝干水分放到保鮮袋中，然后打個結，再套一個保鮮袋，再打個結，可以最大限度地把空氣排出來，最后放到冰箱冷藏。
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