時間：2022-01-08 09:14:45 編輯：5號網-jj 0
蓮藕是我們大家很多人都吃過的一種蔬菜，同時很多人都非常喜歡吃蓮藕，但是對于蓮藕的屬性很多人都不太清楚，那么我們便了解一下蓮藕是涼性還是熱性？蓮藕是根還是莖？
蓮藕在生吃的時候是涼性的，具有涼血、散瘀、止血、化痰以及清熱解渴等作用，對于肺炎、肺結核、腸炎以及脾虛下泄等病癥有一定的療效。一般身體虛弱的人十分適宜食用蓮藕，而產婦則不能太早吃，須得產后一到兩周再食用。蓮藕由生做熟之后會從涼性變為溫性，而熟的蓮藕也就失去了生藕消淤清熱的功效，轉變為有益脾胃，能夠養胃滋陰同時還有益血、止瀉的作用。女性經常食用熟藕能夠調血、補血，起到調節面色的效果。?蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
蓮藕屬于蓮的莖。藕的根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態莖，這種東西有明顯的節和節間，節上還可以萌發新枝，又能長出不定根。蓮藕原產于印度，很早便傳入中國，這種食物喜歡溫暖的環境，不適合缺水。蓮藕可以做生食，也可以做菜，這種食物的藥用價值還十分高，根根葉葉、花須果實都可以滋補入藥。蓮藕還可以制成粉，藕粉可以消食止瀉、滋補養性，還可以預防內出血，是體弱多病者的滋補佳品。蓮藕的藕節可以用來治療各種出血病癥，民間大多數用鮮藕節煎水加白糖服。蓮藕的種子也就是蓮子具有補養固澀作用，并有一定安神功效，這種食物可熬湯，蓮子湯既可以治療治脾虛腹瀉，也治婦女體虛，白帶增多，對于失眠心悸的人還有一定的效果。蓮的葉子也有很大的作用，這種葉子具有清熱解暑的功效，近些年，還有研究發現蓮葉可以降低膽固醇。
通常在水開之后繼續煮五到十分鐘蓮藕就能熟了，它具體的時間會根據蓮藕的大小、厚薄及鍋的種類發生改變，我們若喜歡吃口感粉一點的蓮藕的話，就可以多煮一會。蓮藕有白藕、紅藕之分，白藕適合炒菜，紅藕適合煮湯。通常情況下，我們在煮蓮藕的時候只要在水開之后繼續煮五到十分鐘就能熟了，不過這個時間會因為蓮藕的厚薄、大小以及鍋的種類而發生改變，所以它是沒有辦法給出一個固定值的。我們平時在煮蓮藕的時候，如果喜歡蓮藕的口感粉一點的話，就可在水開之后繼續把它煮十幾分鐘，如果希望它口感脆一點的話，就只需要在水開之后繼續把它煮三五分鐘。蓮藕可以分為兩個種類，它們分別是白藕和紅藕，白藕是蓮藕中口感比較脆的，我們如果是做炒菜的話就比較適合買這種蓮藕。如果是要煮湯的話，則適合買口感更粉的紅藕。
如果蓮藕是因為氧化變黑的話這種蓮藕是可以繼續食用的，因為氧化之后的蓮藕變黑并不會滋生什么對人體不利的有害物質，只不過蓮藕的食用口感會變差一點，蓮藕的營養價值會因為存放一段時間出現了一定的流失的情況，所以在平時生活中的話蓮藕還是可以繼續食用的。如果蓮藕在切開之后存放的時間過長的話就不要在繼續食用了，因為雖然這種存放一段時間的蓮藕雖然會和空氣接觸出現氧化的情況，并不會滋生什么有害物質，但是存放時間過長的蓮藕身上含有的營養物質出現大幅度流失的情況，所以在平時生活中食用的時候需要注意。
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