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臘排骨一般煮多久 臘排骨煮還是蒸

時(shí)間:2021-12-16 15:46:37 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

像是臘肉或是臘魚這種腌制品都是需要蒸煮很長時(shí)間的,這要是做臘排骨的話一般要煮多久?臘排骨是蒸著吃的好還是煮著吃比較好?

臘排骨一般煮多久

臘排骨一般要煮20分鐘以上才能熟。臘排骨是用豬排骨經(jīng)鹽腌制后掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干而成的,制成的臘排骨肉質(zhì)干爽緊實(shí),既保留了肉的鮮美,又多了臘肉的干香,十分美味。

臘排骨一般煮多久 臘排骨煮還是蒸

臘排骨煮還是蒸

煙熏排骨建議蒸比較好,這樣可以避免味道失真,下面一起來看看煙熏排骨的吃法和做法。

煙熏排骨的做法是直接用鹽、花椒、大料腌制7天左右,濾干水分,然后用柏樹枝熏上2-3天左右,最后掛上墻壁。農(nóng)村里面大多是燒柴,產(chǎn)生的煙霧每天都會熏上一熏,經(jīng)過半年以上的熏烤,這時(shí)的臘肉才能算是真正的熏烤臘肉,煮熟后最少香飄50米以外。

臘排骨一般煮多久 臘排骨煮還是蒸

臘排骨要腌制幾天

十天,鹽分已經(jīng)浸入排骨內(nèi),找個(gè)通風(fēng)好的地方,最好是農(nóng)村院壩或者天臺,搭個(gè)簡易小棚,用柏樹枝椏起火熏烤豬排骨。直到豬排骨顏色變得有點(diǎn)焦黃為止;大概一兩個(gè)月時(shí)間,柏樹枝椏的煙味也進(jìn)入豬排骨就可以了。

臘排骨一般煮多久 臘排骨煮還是蒸

臘排骨可以放多久

在冰箱冷凍一年的臘排骨雖然是可以吃的,但是從營養(yǎng)價(jià)值方面來講,不建議再吃了。

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