時間：2021-11-13 09:14:47 編輯：5號網-qiwen 0
土豆既不是熱性食物也不是涼性食物，而是一種平性，而且土豆含有較多的維生素C，具有抗氧化的功效。那么土豆的熱量大概是多少呢？土豆會不會吃胖呢？
100克土豆通常可產生80左右千卡的熱量，其中含2克左右的蛋白質，0.2克左右的脂肪，17.2克左右的碳水化合物。土豆被認為是蔬菜的一種，其熱量比綠葉蔬菜要高，同等質量的綠葉蔬菜通常產生的熱量為土豆的一半以下。故對于需要控制體重的人群以及糖尿病、脂肪肝人群在食用蔬菜為土豆時，需要適當減少主食的攝入量。
土豆含水量非常高，達到80%左右，還含有豐富的膳食纖維。一般來說吃土豆是不會導致發胖的，攝入大量的土豆之后，膳食纖維會促進腸道蠕動，從而幫助體內膽固醇代謝物的排泄，從而促進脂肪代謝，在一定程度上有一定的減肥作用。而且土豆可以增加飽腹感，降低主食的攝入，是一種減肥佳品。
減肥可以吃土豆。因為土豆含有抗性淀粉，煮熟食后能產生明顯的飽腹感，明顯減少其他食物的攝入，控制體重的增加。土豆含有豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，加速體內毒素垃圾的排泄。所以吃土豆有助于減肥的作用。清蒸、清炒土豆絲有利于減肥，不要燉或者油炸。土豆含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效。
馬鈴薯產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在我國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物；在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益；在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。近幾年來，馬鈴薯食品加工、淀粉加工業迅速發展。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品，如脫水制品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種添加劑等。
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