時間：2021-10-27 08:18:09 編輯：5號網-jj 0
紫菜是我們大家很多人都吃過的一種食物，但同時它作為一種食物與其他食物一樣，放時間長了就容易變質，那么我們便了解一下紫菜變成紫色的了還能吃嗎？紫菜嘌呤高嗎？
紫菜變成紫色如果沒有霉變、沒有異味是可以正常食用的。如果紫菜變成紫色的情況下，主要考慮還是紫菜受潮引起的，新鮮的紫菜是暗綠色，經過干燥后會呈現出紫褐色或紫紅色。紫菜受潮以后容易滋生細菌，營養物質也會喪失，口感也會變差，一般情況下，建議不要食用，紫菜顏色變淺，變成淡紫色是正常現象，說明存在營養流失，只要沒變質就不影響食用。紫菜中含有的營養物質是很豐富的，含有豐富的鋅元素和鐵元素，每天適當的吃一點，可以預防缺鐵性貧血，可以預防缺鋅引起的反復性口腔潰瘍，可以增進食欲。
紫菜屬于高嘌呤的食物，尤其是紫菜干的嘌呤含量達415毫克，長期高嘌呤飲食有可能會導致尿酸明顯的升高，所以高尿酸血癥的患者不能吃紫菜，長期高尿酸血癥有可能會導致痛風性關節炎，也會增加心腦血管疾病的風險。所以，平時要嚴格低嘌呤飲食，不能吃嘌呤含量比較高的食物，比如不能吃動物內臟和海鮮，不能吃肉類，不能喝酒，不能喝含果糖比較高的飲料，平時要多喝水，每天2000毫升以上，通過多排尿來促進尿酸的排泄。如果是有痛風性關節炎發作的話，急性期可以用非甾體類抗炎藥或秋水仙堿治療緩解癥狀。所以痛風以及高尿酸血癥患者不建議吃紫菜。紫菜里面富含有碘、鐵以及鈣等物質，具有補鈣、防止甲狀腺腫大等作用，對于正常健康人來說，可以正常食用紫菜。
紫菜也算是發物的一種了。一般來說，通常可以分為發物按照來源主要可以分為食用菌類、海腥類、蔬菜類、果品類、禽畜類。而紫菜是海藻，屬于海腥類的食物，因此在一定程度是可以說紫菜是發物的，吃這樣的食物對我們健康是會有一定有影響的，不過需要注意的是發物在日常生活中也是食物，因此除了特殊疾病之外，大家平時是可以放心食用的，所以說大多數情況下我們是可以放心去吃紫菜的了。而且紫菜的營養可以說是非常豐富的，因為紫菜中含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、核黃素、胡蘿卜素、尼克酸等等，其中紫菜中的蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素以及胡蘿卜素等的含量更是居于各類蔬菜前列，這些營養物質對我們人體的健康來說是非常重要的。
紫菜不屬于海鮮。紫菜在系統分類學上隸屬于紅藻門，原紅藻綱，紅毛菜目，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外，近年來有關也多有報道。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
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