時間：2021-09-08 17:00:49 編輯：5號網-qiwen 0
沙拉已經吃膩了就想把生菜炒著吃，可是這生菜炒完之后怎么是發苦的啊？生菜發苦還可以吃嗎？
1、品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些，那么新長出來的生菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使生菜變苦；
2、自然條件的因素。自然條件會造成部分生菜發苦。由于采收不及時，致使生菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由于光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會出現發苦的現象；
3、土壤因素。在種植生菜的過程中，如果土壤的重金屬含量比較高，那么生長出來的生菜也會特別苦；
4、施肥不當。生菜在生長的過程當中，如果沒有為生菜提供充足的氮肥，新長出的生菜也會比較苦。
苦的生菜是可以吃的。
因為生菜的莖葉中有萵苣素，這種物質可以使生菜變苦，而且在生菜的生長過程中，如果長期照不到陽光，那么它的苦味就會加重，但這并不影響它的食用，吃苦生菜不會對人體產生任何危害，可以放心地吃。
生菜是可以炒著吃的，不同的做法，口感是不一樣的。只是在烹飪的時候，時間不能太長，以免流失了生菜的營養價值。
將生菜洗好，浸泡在盆中10分鐘
將浸泡好的生菜撈到小盆中，扭成兩段，并瀝干
熱鍋中倒入油，待燒辣后將朝天椒和生姜倒入鍋中
馬上倒入生菜
待生菜炒熟后，加入鹽，雞精
翻炒均勻
將炒好的生菜裝入盤中
就這樣一碗簡單好吃的清炒生菜就做好啦
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