時間：2021-07-22 08:44:29 編輯：5號網-lj 0
生蠔我們都喜歡吃，不過在吃生蠔之前我們在挑選的時候還是優先選擇活的更健康一些，而挑選的方法需要通過正文中以下三點。
看活力：
正常情況下那些外殼緊緊閉起，掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺，那么這樣的生蠔是活的新鮮的；而死生蠔掰殼的話沒有強力的吸附感。
聞氣味：
判斷生蠔生死，還可以通過氣味進行辨別，生蠔是生活在水中的，攜帶有一定腥味，這屬于正常新鮮，通常腥味不會很大；要是生蠔腥味大，并且還帶有酸味或者臭味，那么這樣的生蠔多半是變質了。
看觸感：
一般活的生蠔拿起來之后會緊緊閉殼，手感不會很光滑，具有一定凹凸感；要是生蠔拿起來時開口的，沒有反應并且升上有很多黏液，那么這樣的生蠔多半是死生蠔，是不建議挑選的。
都可以，根據自身喜好進行選擇。
在蒸生蠔的時候，就可以先蒸也可以將生蠔先打開，并不會導致生蠔營養流失，一般生蠔先蒸就可以免去開殼的步驟，加上生蠔蒸完之后可以自動開殼，會更為簡單方便；但這樣蒸的時間會比較長，其次蒸的時候無法加調料，之后再加調料很難入味。
打開之后再蒸更容易將生蠔蒸熟，也更方便加調料；不過這種方法的缺點是生蠔中的汁水會流失，口感相對來說沒那么鮮。
具體如下：
生蠔就是牡蠣，俗稱海蠣子，是生活中常見的一種海產品，其中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、以及多種礦物質成分，適量食用并不會導致人體發胖，但要是過量吃，不能將其及時消化代謝，那么就可能會導致生蠔轉化為脂肪，儲存在人體中，可能會導致人體發胖。
雖說生蠔作為一種海產品，其中的膽固醇含量并不高，但食用過多會有較多的膽固醇進入人體，導致人體膽固醇升高，從而可能會有誘發或者加重一些疾病發生。
生蠔中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪等成分物質，適量吃并不會加重人體腸胃負擔，但要是過量吃，其中的蛋白質、維生素等成分物質不能及時被代謝，就可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等消化不良癥狀發生。
生蠔的外殼和內臟不能吃。
生蠔的外殼較硬，一般不吃，在生活中烹飪生蠔的時候，生蠔外殼常常是以裝生蠔肉的碗而存在的；生蠔的內臟里面是一些排泄物，食用價值較低，因此食用生蠔的時候生蠔的外殼和內臟是不吃的。
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