時間：2021-05-12 08:19:05 編輯：5號網-lj 0
鴨肝是鴨的內臟部位之一，同時也是可以食用的部位，通過鴨肝可以制作很多美味的食物，在很多人猶豫能不能吃的時候有些人已經品嘗到了美味，不過鴨肝吃多了也對身體不好。
能吃。肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。其肉質細嫩、味道鮮美，適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法。
引發心血管疾病：鴨肝屬于動物內臟，其含有大量的脂肪和膽固醇，過多食用導致脂肪攝入過多就很容易引發高血脂、高血壓等心血管疾病。
引起中毒：肝臟是將有害物質進行排解的器官，但其中也有一些有害物質不能完全的排出，從而貯存在鴨肝內。若是我們過多食用了這樣的鴨肝，這些有害物質就會進入我們的體內，從而會有中毒的風險。
鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。形狀呈大小雙葉，色紫紅，質細嫩，味鮮美。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法。
原料：鴨肝、蔥、姜。調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。做法：
1、在開始制作前，要將買回來的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然后，除去鴨肝上的油脂；
2、燒開一鍋水，將鴨肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明鴨肝已經8分熟了。然后撈出；
3、用一個干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸；
4、當鍋子燒開后，轉小火，放入鴨肝，燜煮20分鐘；
5、將鴨肝在鹵水里浸泡2小時入一下味，即可食用。
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