時(shí)間：2020-06-08 18:12:48 編輯：本站整理 20
蝦大家應(yīng)該都喜歡吃吧，并且蝦的做法也是非常多的，比如蒸蝦比如油燜大蝦，今天小編就和大家介紹一下新的鮮蝦的做法吧下面跟著小編我們一起來了解一下醉蝦怎么做好吃吧。
1、新鮮的海蝦或者河蝦，以每只3-5公分長為宜，剪去蝦腳蝦須，在清水中沖洗干凈，瀝干水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內(nèi)。注意：一定要新鮮的活蝦。
2、調(diào)汁：小碗中加入蔥、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺，白糖半小勺，味精適量，芥末擠出一小段，最后加入52度白酒30克；攪拌均勻，醉汁就做好了。（喜歡吃辣的可以加入小米辣或辣醬紅油）
殘忍的美味 醉蝦的做法圖解3
3、將調(diào)好的醉汁均勻地澆在蝦的身上，迅速蓋上蓋子，只見蝦兒活蹦亂跳，不一會(huì)兒便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建議腌制10分鐘后才能開吃，此時(shí)的蝦已經(jīng)死了，也徹底殺滅了細(xì)菌。但又有效地保護(hù)了蝦的美味和營養(yǎng)成分。如果只醉2-3分鐘就吃，有點(diǎn)太殘忍了！
1.先將蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然后用大量凈水沖洗干凈備用。
2.準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。
3.將生抽，醋，麻油，蔥白，姜末調(diào)成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。
4.醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調(diào)料食用即可。
1.醉蝦一定要使用非常新鮮的活蝦，而且大小要均勻，口感才最佳。
2.蝦在倒入黃酒之前，一定要用純凈水充分清洗干凈，剪去所有須腳。
3.選用上等的黃酒才是做醉蝦的唯一佳品，蔥，姜，麻油，生抽，醋等調(diào)味料按照比例，不能馬虎。
醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時(shí)就可以吃 放在冰箱里泡。蝦是醉死的。但是并沒有成熟。當(dāng)時(shí)吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的話，死蝦就會(huì)慢慢產(chǎn)生細(xì)菌，人吃的話，有可能引起食物中毒。
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