時間：2020-04-17 16:00:03 編輯：本站整理 81
蔬菜我們平常吃的有非常多，但是鮮鹿角不知道大家吃過或者聽說過嗎？小編今天也是第一次聽說過這么有趣的名字的菜，那么究竟鮮鹿角可以怎么吃，我們一起來了解吧。
1、拿到鹿角需要先對鹿角進行滅菌處理：洗凈然后用沸水煮二十分鐘左右。
2、將鹿角鋸斷，用溫水浸泡，直至可以切動。
3、然后將鹿角撈出，切成2mm左右的薄片，然后進行晾干。
4、然后將晾干后的鹿角薄片放入酒中浸泡即可。
5、或將用溫水浸泡后弄成粉末泡酒。
6、或取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有益的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2～3小時即可。
7、也可取茸片25～30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3～5小時后食用。
1、準備鹿角菜40克，黃瓜50克，胡蘿卜30克，紅椒15克，大蒜5克，糖3克，辣椒油3克，生抽3克等。
2、將黃瓜、胡蘿卜刨成絲，紅椒切絲，大蒜切末，放入冰箱冷藏10分鐘。
4、鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油放入小碗中攪拌均勻成味汁。
4、把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜及調好的味汁倒入龍須菜中。
5、放入辣椒紅油，攪拌均勻即可。
選擇吃鹿角菜對我們健康是很有好處的，不過在烹飪的時候也要學會泡發的方法才行了，首先對于新鮮的鹿角菜來說，我們可以直接用溫水清洗一下就好了的，比較困難的是超市買的干鹿角菜。超市買回來的干鹿角菜，經常是怎么泡也泡不開，用水煮也不好吃，而如果購買的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鐘，然后撈出，放入冷水中泡1小時左右。我們也可以是直接用溫開水泡，至于泡多久就要具體情況具體分析了，總之是泡發就可以了。
鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。根據測定，每百克鹿角菜含蛋白質5.33克、褐藻酸27.8克、甘露醇2.7克、碘49毫克、脂肪0.11克、糖1.1.96克、粗纖維0.18克、維生素B10.14毫克、維生素B20.23毫克、礦物質0.28克等。
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