時間：2020-02-28 11:49:42 編輯：5號網-wsy 380
糯米糍、湯圓、芋圓這類小甜點大家應該都有吃過吧，制作它們都需要用到糯米粉，糯米粉是一種很適合做甜品的東西，那么它的熱量高不高呢？
每100克糯米粉的熱量是1424千焦耳，比大米的熱量高一點，比小米的熱量低一些，大米熱量是1420千焦耳，小米熱量是1520千焦耳。1424焦耳相當于340.1936kcal，根據人體每天攝入熱量：男生2400kcal，女生2100kral，糯米粉的熱量還是頗高的，如果有瘦身計劃的朋友建議不要多吃糯米粉制作的食物了。
糯米粉是否易消化，跟糯米粉溫度有關。食物的溫度不同，其可消化水平也不同。對于淀粉類食物來說，消化難度不僅與纖維含量有關，還與淀粉的糊化程度及老化程度有關，也與食物的硬度、粘度等有關。”
糯米在加熱狀態下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從消化的角度來說，支鏈淀粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化，大時吃熱的依舊比吃冷的要更容易一些。
原料：黃豆面、糯米粉、紅豆沙。
做法：
1、將黃豆面放鍋中炒熟。
2、糯米粉用溫水搓成面團。
3、碟子中涂一層油，將糯米粉面團稍微壓扁放鍋中隔水蒸熟。
4、面團稍微涼了后開始搟面團，弄成薄薄的一片，要均勻。
5、在面團上涂上紅豆沙，卷起面團。
6、變涼后的豆面放桌面上搟細，將大顆粒的搟細碎。
7、將卷好的面團(驢打滾)放在豆面上面，滾一滾，讓表面沾滿豆面。
8、最后將驢打滾切小段就可開吃。
1.水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。
2.熟糯米粉：糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。
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