時間：2020-02-27 10:52:11 編輯：5號網-wsy 927
馬鮫魚是一種十分好吃的海魚，這種魚的營養價值是十分高的，在沿海一帶十分受歡迎，那么，我們在購買馬鮫魚的時候，是越大的魚越好吃嗎？
不一定越大越好吃，但是越大越貴。
馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。馬鮫魚體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000 克，最大個體長2.28米，重168斤以上。馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。
馬鮫魚產地分布于北太平洋西部，我國產于東海、黃海和渤海等地，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海，每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。
主料： 普寧豆干5塊、馬鮫魚250g。
配料：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量。
做法：
1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段。
2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚。
3、煎至魚肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香。
4、加入魚露，鹽，雞粉調味。
5、沿著鍋邊淋入適量的水。
6、大火燒開，放入豆干。
7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。
1馬鮫魚中含有大量的蛋白質，其蛋白質的含量為100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都屬于優質蛋白質，食用馬鮫魚能為機體補充大量的油脂蛋白質，對體內蛋白質的合成以及體液中的蛋白酶的合成都有很大的幫助，能增強體力和免疫力。
2魚類中都含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是海魚中，其肉質中DHA和EPA的含量極高，DHA和EPA是人體所缺乏的兩種不飽和脂肪酸，他們不但能和體內的膽固醇結合，形成高密度脂蛋白，對血栓具有很好的改善調節作用，還是腦部發育的重要營養成分，能促進小孩大腦發育和緩解老年人記憶力衰退。
3人與自然一直都是保持協調統一的，人體中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的營養素人體缺乏卻不能吸收，馬鮫魚中含有加多的磷元素，這種元素是人體內鈣磷水平的重要調節元素之一，食用馬鮫魚能補充磷元素，血磷水平具有很好的調節作用。
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