時間：2020-02-24 09:56:51 編輯：5號網-wsy 196
石斑魚是一種營養價值很高的魚，相信很多人都有吃過，它可以紅燒也可以清蒸，肉質鮮嫩，入口即化，那么市場上賣的石斑魚都是野生的嗎？
石斑魚并不都是野生的，也有養殖的。
石斑魚并不都是野生的，也可以人工養殖。石斑魚價格昂貴，具有較高的經濟價值,是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，在中國和東南亞國家大量養殖。
1看外觀
野生的皮比較淺色,按魚身的肉比較結實;養殖的則相反 ，魚身比較黑，肉也比較軟。
2看味道
野生的魚肉味道一定是比較重,甚至有一點點很淡的金屬味，咬下去也不是很松散，肉質纖維比較粗;養殖的則相反,味道比較清,除一點魚味外沒別的味道(因為只吃魚糧) ,肉比較滑。
1、購買野生石斑魚時應當選擇魚身肥厚且彈性好的。這樣的野生石斑魚肉質更鮮美，并且哪個部位的吃起來都很好。
2、要選擇魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大的。選擇石斑魚不是越大越好，身長30厘米左右的就夠了，至于冷凍的新鮮石斑魚，則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不新鮮的石斑魚很容易邊然，魚體顏色會很暗淡。
野生石斑魚的價格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水養殖石斑魚價格大部分在35元每斤，價格相差不是一般的大，也難怪讓人起了壞心眼兒了。
野生石斑魚個頭不是很大，但是味道很鮮美，就一根主刺，紅燒，清蒸均可，其價格比養殖的石斑魚多了不止一倍。因此常常有人會以次充好，利用淡水石斑魚冒充野生石斑魚，進而獲取更高的利潤。
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