時間：2020-02-05 10:01:52 編輯：5號網(wǎng)-wsy 97
牛肉干是我們生活中很常見的一個小零食，它是用牛肉制成的，因此肯定是有一定營養(yǎng)價值的，那么我們在生活中，可以經(jīng)常吃牛肉干嗎？
牛肉干是有一定的營養(yǎng)價值的，這一點是肯定的。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，能保存很久都不變質(zhì)。
但是，值得一提的是，牛肉干在加工過程中，會經(jīng)過高溫，腌制等工序，所以會損失掉一部分牛肉原有的營養(yǎng)素。比如，在制作牛肉干的過程中，牛肉中所含的豐富維生素C就會隨高溫而消失掉一部分。因此，論營養(yǎng)價值，炒菜中的牛肉沒有經(jīng)過過多的加工，營養(yǎng)素種類和含量不會損失很大，比牛肉干的營養(yǎng)價值要更高。
不可以多吃，任何東西都要適量。
雖然牛肉干中所含有的蛋白質(zhì)非常豐富，但牛肉干中還含有一定的脂肪和較高的膽固醇。因此，適量吃牛肉干會使你更加健壯，但是如果吃多了牛肉干就會發(fā)胖了。
材料：牛后腿肉，鹽，蔥，姜，糖
1、選用優(yōu)質(zhì)新鮮的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小適當(dāng)?shù)臈l狀;
2、鹽，蔥，姜，糖放入小碗調(diào)化，調(diào)料與牛肉一同腌制12小時;
3、在通風(fēng)處風(fēng)干至牛肉表皮發(fā)硬，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，一般時間是1至3天左右;
4、將風(fēng)干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的時候油溫不要太高。
1、牛肉干不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩５敲坎妥疃嗍秤眉s80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
2、牛肉干不能和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎。白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
3、牛肉豬肉不宜共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，性味有所抵觸，故不宜同食。
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