時間：2019-12-18 16:52:32 編輯：本站整理 116
食醋在每家每戶的廚房中都會有的，有些菜中加入醋是很好吃的，那么食醋變質是什么樣呢，食醋如何保存呢，下面一起來看看吧。
醋中的營養價值是非常豐富的，所以如果溫度適宜，那么醋中就會有微生物生長，盡管食醋經過了非常嚴格的高溫消毒滅菌工作，但在運輸、銷售、使用以及存放的過程中，都難免會出現被污染的可能，容易造成發霉、變質的情況，這時候的醋就不能食用了。
1、密封保存
醋如果需要保存，可以把剩下的醋倒入非金屬的容器中，加熱到80度，冷卻之后灌瓶密封;如果是一些酸度比較低的醋，就一定要存放到涼爽干燥的地方;開封的醋用完之后蓋緊，注意把瓶口殘留的醋要抹干凈，注意醋是不能放到高溫、高濕的地方保存的。
2、加熱保存
如果要長期的存放醋，就需要加熱，或者選擇在醋的表層上澆一層麻油，也可以在其中放一些鹽混合起來，這樣是是可以幫助延長醋存放的時間。
3、冰箱冷藏
夏天的時候因為天氣比較炎熱，所以醋就更容易出現變質的情況，所以說夏天吃醋的時候，一定要小心變質的情況，如果出現了變質情況就應該盡量避免服用。所以這時候就可以把醋放到冰箱中冷藏。
1、聞味道
首先醋是有白醋和陳醋兩種，在選擇醋的時候，一般來說質量好的醋，在顏色上看起來就是比較鮮明的，聞一下味道，優秀的醋味道純正，而且在是沒有白霉存在的，同時也沒有沉淀物的存在。
2、測酸度
選擇醋的時候，對于醋的酸度也需要關注，因為醋的酸度，在通常情況下是越高越好的，所以說在選擇醋的時候，一般年代越久遠的醋，質量是會越好的，而且因為醋是有瓶裝的和袋裝這么兩種的，對于瓶裝的醋來說，保質期通常是較長的，而袋裝的醋保質期就比較短一些了。
1、醋可以調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定。
2、醋不僅能幫助消化，還有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、嗜鹽菌等。
3、經常食醋可抗衰老、增強肝臟機能、促進新陳代謝。
4、醋還能擴張血管，有利于降低血壓、防止心血管疾病的發生。
5、醋能增強腎臟功能，有利尿作用,并能降低尿糖含量。醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用,有生發、美容、降壓、減肥的功效。
6、醋還可以使體內過多的脂肪轉化為體能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝，進而防治肥胖。
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