時間：2019-12-10 15:20:35 編輯：本站整理 83
大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧，但是你了解芥藍嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟芥藍有什么營養價值呢，以及吃芥藍有什么注意的呢？跟著小編我們一起來學習吧。
芥藍中所含有的各類營養元素都是較為豐富的，維生素c的含量是最豐富的，此外胡蘿卜素也含量很高，這些營養物質可以滿足人體所需，雖然看起來這些營養物質沒有什么特別的，但是如果人體健康缺少這些營養元素的話，就很有可能會引發一些疾病，或者是不適的反應，所以通過芥藍來補充這些營養元素是非常可靠的。
芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用堿水焯一下；但加得不要過多，否則會破壞芥藍的營養成分。另外，炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
1、防止便秘
芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘。
2、防秋燥
多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒。
3、預防心臟病
經常食用芥藍能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病。
4、消暑解熱
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
5、抗癌
芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。
經常吃芥藍對于健康非常有幫助，不僅能夠補充大量的維生素和胡蘿卜素，還可以使腸胃問題得到很好的改善，因為芥藍中含有的粗纖維很豐富，可以促進消化，經常出現消化不良，或者是出現了大便不暢的情況時，吃一些芥藍，可以有效改善這類癥狀。
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