時間：2016-07-20 15:22:39 編輯：本站整理 669
產婦吃豆芽的好處：黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇的功效。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，有淡化面部雀斑、抗疲勞、抗癌的效果。黃豆芽對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。產后多食對緩解產后便秘有一定效果。
產婦吃豆芽需注意：但是黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的產婦忌食。在挑豆芽的時候要注意，有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。正常的黃豆芽呈黃色，較綠豆芽粗，水分適中，無異味。不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。購買時選5-6厘米長的為好。
一、在烹調豆芽時不宜多放鹽，要盡量保持其清淡。豆芽下鍋后要急速快炒，并應適當加些醋，這樣才能保住豆芽中的水分，保證豆芽中的維生素B2和維生素C不被破壞。
二、綠豆芽性寒，在烹調時應加上一點姜絲，以中和它的寒性。
三、在制作豆漿時，也應將豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆漿，這樣會減少豆漿中的植酸含量。
四、市場上賣的豆芽大多是用化肥和激素生發而成的，所以想吃豆芽時最好是自己動手制作。在生發豆芽時，要注意不要把芽體發得過長，以芽體長到3～5厘米為宜(大約發3～5天)。豆芽并不是長得越長越有營養。
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