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大家在生活中應該都聽說過猴頭菌吧，但是你了解猴頭菌嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是猴頭菌呢，以及猴頭菌有什么營養價值呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。
猴頭菌又稱猴頭蘑、刺猬菌。
猴頭為真菌植物門真菌猴頭菌的子實體，是名貴的食用菌。人們早就把猴頭菌、熊掌、海參、燕窩并列為“四大名菜”。性平、味甘，具有助消化、利五臟的功效。用于治消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等病癥。
1、含有的多糖、多肽類及脂肪物質能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。?
2、含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品。
1.猴頭菇也能夠保護人體的腸胃。猴頭菇中含有非常多的氨基酸，多糖類的物質，能夠起到助消化的效果，對于胃潰瘍，12指腸潰瘍以及胃炎等腸胃疾病是具有一定的治療效果的。
2.猴頭菇具有調血脂的作用。有效的預防人體形成心血管性疾病。高血脂以及脂肪肝的朋友們可以多食用猴頭菇。
3.猴頭菇也具有健腦的效果。專家通過研究發現，猴頭菇中含有活性物質，能夠促進人體的腦神經細胞的生長，有效的預防人體形成老年性癡呆，而且還能夠增強個人記憶力。
4.猴頭菇是有非常好的抗癌效果。由于猴頭菇中含有非常的多糖類物質以及多肽類物質，能夠抑制癌癥細胞的合成，同時還能夠有效預防以及治療各種未來以及腸癌等疾病。
5.猴頭菇也具有健腦的效果。專家通過研究發現，猴頭菇中含有活性物質，能夠促進人體的腦神經細胞的生長，有效的預防人體形成老年性癡呆，而且還能夠增強個人記憶力。
6.猴頭菇能夠增強個人的免疫力。由于猴頭菇的營養價值非常高，含有非常多的氨基酸以及蛋白質，還有維生素，猴頭菇含有的猴頭菇多糖能夠增強個人的免疫力。
1、保存猴頭菇的時候要放在陰涼干燥的地方，否則容易出現發霉蟲蛀的情況。
2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導致出血。
3、猴頭菇和白術同食，具有活血滋補的作用，體虛的人可以多吃。
4、有些人對菌類食物容易過敏，猴頭菇屬于菌類，這類人群不要食用。
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