時間：2019-08-05 16:16:05 編輯：5號網-wsy 535
竹筍發黑的話是不能吃了的，竹筍一旦出現發黑的癥狀，代表它已經開始腐爛變質，這個時候如果繼續吃的話會容易出現腹瀉，尤其是腸胃不好的人來說，癥狀可能會比較嚴重。
不建議吃發黑的竹筍。
春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍里面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。
1、沒什么事
對于變黑的春筍，還可以繼續食用的話，一般來說，對人體不會造成什么危害作用，沒什么事。
2、腹痛腹瀉
變黑變質的春筍中，含有大量的有害微生物，易造成腸道菌群的紊亂，出現腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀。
3、惡心嘔吐
食用變黑的春筍，易刺激胃腸道，引起胃部的不適，出現惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。
1、食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
2、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
3、胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
1、看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。
2、看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
3、看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
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