時間：2019-06-17 14:11:20 編輯：5號網-wsy 1631
脆肉鯇是可以做成水煮魚的，脆肉鯇是一種口感非常鮮嫩的魚肉，用它來做水煮魚的話味道會特別的好，下面我們一起來學學脆肉鯇的具體做法吧。
可以。
水煮脆肉鯇，鯇魚肉富含膠原蛋白，是天然的美容佳品。魚皮質嫩而味鮮，肉質細嫩多汁。入口綿軟，富含優質動物蛋白，能益氣健脾，利水消腫。醋的加入不僅去除了魚的腥味，還使魚肉更加鮮嫩，味道鮮香。以姜，蔥配制的調料佐食。吃起來口味清淡，比較讓人容易接受，入口鮮香，極具特色，回味無窮。
主料：脆肉鯇、土豆白菜
輔料：油鹽適量、花椒辣椒適量
做法：
第一步、買的時候讓商家切好片了,回來用油,鹽,生粉等腌一下備用,這樣吃的時候比較爽滑,不易老;
第二步、土豆去皮切片;白菜洗凈切條狀
第三步、鍋里煮開水,把土豆和白菜分別焯熟,放在大盆的鍋底備用;
第四步、炒鍋熱油,下豆瓣醬炒香，然后加入開水煮開湯;
第五步、水再次煮開后下魚片;.用快子劃開,以免堆在一起有熟有不熟;
第六步、煮至魚熟即要,試一下味,不咸可以加鹽,一般是不用的啦,多放點醬,夠味!把魚和湯倒入另一鋪了蔬菜的鍋中;
第七步、加入蔥花,干花椒和青花椒,辣椒面，取另一鍋燒熱油,燒好的淋在上面,即可!
脆肉鯇的肉質鮮美，常規的烹飪都可以，可以炒著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃、紅燒或者清蒸，都很美味，愛魚喜鮮的人們不妨一試，不管怎么做都各有特色、別具一番風味。
一、高營養蛋白
脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料，據研究表明，脆肉鯇比草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲水能力維護皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力。
二、脆肉鯇魚肉可預防骨質疏松
通過研究表明脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。據研究表明同時補充鈣與膠原蛋白，可有效改善骨質疏松。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預防骨質疏松的效用。
三、脆肉鯇氨基酸營養豐富
據研究表明，脆肉鯇魚肉中必需氨基酸和呈鮮味氨基酸含量分別為6.70(g/100g)和 6.61(g/100g)，占氨基酸總量分別為39.88%和39.70%，數據表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。 脆肉鯇可與三文魚和鰻鱺媲美 根據謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中風所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
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