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明蝦和對蝦的區(qū)別蝦不能和這個一起吃

時間：2019-04-24 14:27:22 編輯：本站整理 1209

蝦的品種有很多，很多人都不知道怎么分辨，明蝦和對蝦是經(jīng)常聽到的蝦的品種，其實這兩種蝦指的就是同一種蝦，只是叫法不同，明蝦屬于海蝦，味道鮮美，口感很好。

明蝦和對蝦的區(qū)別

明蝦和對蝦也是大家常常聽到的蝦名，親自選購過的朋友可能都不一定知道，明蝦和對蝦的區(qū)別只不過在于名字，兩者實際上是一種蝦，只是稱呼不同。明蝦是海南非常重要的海鮮產(chǎn)品之一，它的別稱就叫“對蝦”、“東方蝦”、“中國對蝦”。也正是因為過去市場上的明蝦常成對出售，所以明蝦才叫對蝦。

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蝦不能和這個一起吃

蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。

鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。

鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。

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明蝦的功效和作用

明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。

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注意存儲

清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時)，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時還很新鮮。而且新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。