時間：2019-01-11 11:33:37 編輯：本站整理 1272
鮑魚是海鮮里頭價值最高的一種，吃海鮮的人一定對鮑魚情有獨鐘，鮑魚價值如此之高，也讓我們在挑選時要擦亮雙眼，買到劣質(zhì)貨就不好了，一起來看看干鮑魚顏色吧。
不正常，優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤，如果放到在燈光下鮑魚中部會呈現(xiàn)出紅色；而劣質(zhì)鮑魚的顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑。
1、上品鮑魚干：形體完整，呈淡黃或粉紅的半透明狀，大小均勻，干燥結(jié)實，有微香。
2、下品鮑魚干：局部有黑斑，表面有粉白色，背部暗紅。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)；
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；
4.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
5.鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
6.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚可以和百合，豬骨等食材搭配在一起，煲湯和在煲湯以前應該先把鮑魚處理干凈，然后把豬大骨用沸水焯燙，并把它剁成塊狀，處理好的鮑魚和豬骨一起放到湯鍋中，加入適量生姜和蓮子以及百合等食材，最后加入足量的清水一起煲制成湯，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
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