時間：2018-11-19 17:25:02 編輯：本站整理 4163
鮑魚中對人類最主要的營養元素是膠原蛋白，女生吃了皮膚會變白變嫩，還有豐富的微量元素，同時口味也是非常好，一直是人們喜愛的海鮮之一，下面5號網小編帶大家來看一下鮑魚腹足是哪個部位？
形狀也會決定鮑魚的口感和品質，因此在挑選鮑魚時，我們可以從它的珠邊、腹足兩方面進行觀察，珠邊就是鮑魚的上足組織，也就是鮑魚的裙邊。優質的鮑魚沒有任何的缺口及裂痕，珠邊也非常均勻。然后，我們再來看鮑魚的腹足部分。如果鮑魚的腹足部分能達到鮑魚的三分之二大小，還有著一定的厚度，并且在鮮活的情況下，它的軟體部分能夠完全遮住外殼，那么這個鮑魚可以說是相當優質。而劣質的、不新鮮的鮑魚，體形并不會那么完整，珠邊凹凸不齊，肉質相比其他鮑魚而言，看上去也不夠厚實，不建議購買。
1、鮑魚的內臟不能吃
鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應，癥狀為臉和手出現紅色水腫，過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除（鮑魚的內臟呈綠色，很容易分辨），然后吃鮑魚的腹足部分。
2、鮑魚的殼不能吃
鮑魚的單壁殼質地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質的殼。石灰質含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復使用。
第一、一般來說好的鮑魚，體型要比較完整，如果有缺陷的話，說明鮑魚在制作的過程中出現了問題，這樣會影響口感，建議大家不要選擇。
第二、正常的健康成年鮑，本身的的色澤是粉嫩的，而且鮑魚本身沒有任何的異味，而且鮑魚要多汁，同時要滑膩。
第三、好的鮑魚黑色素會沉淀下來，顏色會十分的深，這樣的鮑魚屬于上品，如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點，那么說明鮑魚不健康，建議大家要注意。
第四、選擇鮑魚要看整體的形狀，鮑魚腰比較圓，而且背比較厚，那么說明鮑魚肉味鮮美，另外鮑魚的珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚，底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。
第五、大家選擇鮑魚的時候也可以對著燈光照一下，看到中間呈通透狀態，而且燈光下一度紅色，同時十分的壓手，那么說明鮑魚質量很不錯，如果鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨。
第六、一般來鮑魚的個頭越大，那么說明鮑魚的質量越好，鮑魚的個頭越小，說明質量越差，這點大家也要引起注意，鮑魚行家有一句話【萬金難買雙頭鮑】。
第七、鮑魚挑選的時候不是外表漂亮的是好鮑魚，這點是一個誤區，很多商家就是這樣欺騙顧客的，褐色的鮑魚才是最好的，但是并好看，挑選時一定不要被靚麗的黃色鮑魚欺騙，這類鮑魚質量很差。
鮑魚的營養價值非常高，他含有蛋白質等人體所需要的營養，它可以有滋陰補陽，止渴通淋的功效，而且它補而不燥，適量食用能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品，它可以調理月經不調，補補營養。還有鮑魚中有一種東西叫鮑素，它能抵抗癌細胞的進去，也可以抵抗癌細胞的生長。還有適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力，潤燥利腸，把鮑魚入藥的話還能治療容易頭暈眼花等小毛病。
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