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黃花菜有什么營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)多多

時(shí)間：2018-10-12 17:43:21 編輯：本站整理 573

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)也是蠻高的，只是很多人沒(méi)有關(guān)注到而已，其實(shí)還是關(guān)注一下食材的功效比較好，下面介紹黃花菜有什么營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)多多。

黃花菜有什么營(yíng)養(yǎng)

每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

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黃花菜的功效

1.有健腦抗衰功能：日本保健專(zhuān)家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說(shuō)：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。”

2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用：是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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鮮黃花菜中含有的毒素是什么

鮮黃花菜中含有的毒素是一種叫做“秋水仙堿”的物質(zhì)，它能造成染色體的不正常分裂，從而抑制細(xì)胞分裂，對(duì)人體產(chǎn)生危害，甚至曾經(jīng)被用來(lái)抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。秋水仙堿本身無(wú)毒，但是它經(jīng)過(guò)腸胃的吸收，會(huì)在體內(nèi)氧化成“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。正是因?yàn)檫@種毒素的存在才讓鮮黃花菜成為“毒過(guò)砒霜的食物”，雖然這種說(shuō)法過(guò)于夸張，但是我們?cè)谑秤眯迈r的黃花菜前還是應(yīng)該處理好。

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黃花菜治療失眠

黃花菜又稱(chēng)“安神菜”，具有鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效，除了煮湯喝，也可以與其他菜炒成各種美味佳肴。而在改善失眠癥狀時(shí)，主要是堅(jiān)持每日三餐時(shí)喝黃花菜湯。做時(shí)將黃花菜先用熱水焯半分鐘，再加水以大火煮沸后，再用小火續(xù)煮30分鐘，濾渣取湯，再加點(diǎn)鹽即可。