時間：2018-08-15 17:12:16 編輯：本站整理 3573
大蔥是很多人愛吃的食物，但是一些病人好像是不能吃大蔥的，因為很多人都說大蔥是屬于辛辣食物，下面介紹大蔥是辛辣食物嗎 屬于這個類別。
是的。
1、辛辣的意思是：尖銳而強烈.此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等的剌激性味道。
2、辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等，均有辛味，屬辛物。因此，凡是熱證病人都不宜食辛辣食物。
大蔥(學(xué)名：Allium fistulosum)，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區(qū)。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 7%。
中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。
吃大蔥不會引起上火的，大蔥解熱。
吃大蔥對身體有諸多的好處，如解熱、祛痰;促進消化吸收;抗菌，抗病毒;防癌抗癌等，它富含鈣、磷和維生素C。大蔥不僅具有促進食欲的作用，還有防病健身、減肥等多方面功能。
大蔥炒雞蛋是家常菜，做法很多人都會，不過還是有些小技巧的。如果喜歡直接把蔥花加入蛋液，入油翻炒，要不就是蛋熟了，蔥不熟，或者蔥熟了但蛋老了，色澤味道也不能達到最佳效果。可先將蔥花放油鍋內(nèi)煸炒之后，再往鍋內(nèi)倒入已調(diào)好味的蛋液,翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
具體做法如下：
1、切好蔥花放在案飯上，準(zhǔn)備兩至三個雞蛋，放至一旁。
2、凈鍋，大火，鍋熱油熱后，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下。
3、接著打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，見熟色即出鍋。
4、該炒法要點：動作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。
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